接著之前蝦膏（瞎搞），我煮了后還留了很多蝦仁，那些蝦仁就是準(zhǔn)備來(lái)腌制釣魚(yú)的，這時(shí)候百分百會(huì)有些人說(shuō)啥魚(yú)吃的都比人好，一盒沙蠶（青蟲(chóng)）50克10塊錢，而我買的蝦半斤才十塊錢，更何況半斤夠用好久了，何樂(lè)不為呢。

腌制方法其實(shí)特別簡(jiǎn)單，但是網(wǎng)上賣的卻很貴，蝦仁也算是廣譜餌（淡水海水），腌制就是為了在小魚(yú)多的時(shí)候防止蝦餌被啄釣，水流急的時(shí)候蝦餌被沖走。

首先，腌制分普通鹽制，糖制，蜜制，正常情況下蜜制和糖制保存效果會(huì)更好，因?yàn)闀?huì)有層糖膜。廢話少說(shuō)，開(kāi)始腌制

腌制方法（蜜，糖制）

1.將蝦剝殼，留下蝦仁（不建議買冷凍的蝦仁，因?yàn)槔锩嬗屑尤哿姿徕c，這個(gè)添加劑是為了軟化蝦仁，增加口感的，價(jià)格也偏高）

2.在蝦仁里倒入一層鹽（糖），攪拌均勻（用手抓蝦仁會(huì)有沙沙的顆粒感即可。）放入冰箱保鮮層三小時(shí)左右（脫水讓蝦肉更緊實(shí)）

3.將脫出來(lái)的水倒掉，最好瀝干一點(diǎn)

4.將瀝干的蝦仁加入白糖或者蜂蜜（我用的是蜂蜜，白糖只要抓起來(lái)有顆粒感就行）蜂蜜只需要薄薄到一層，攪拌均勻后繼續(xù)放入冰箱保鮮等待一個(gè)晚上（6小時(shí)左右）

5.將蝦仁中的水瀝干（可以拿籃子放通風(fēng)處晾到3～4分干不粘手，我沒(méi)晾干）可用紙吸干蝦仁水分

6.切成小塊分裝放入冰箱冷凍層即可（可存放1年之久 ）

腌制方法2（偏腥）

1.將蝦仁放保鮮層等到蝦仁變紅（可以先剪成掛鉤大小，蝦仁縮水不要緊的，怕的話可以剪大）

剩下步驟和上面的方法一樣，只不過(guò)脫水時(shí)加糖變成加鹽（第二步），蜂蜜一樣放

但是蝦仁變紅要一天左右（不放冰箱放外面應(yīng)該快些，）腌制時(shí)可以放些蝦膏

附圖片～（腌制的時(shí)候加了蝦膏）

腥（快速）

方法和第一次差不多，只不過(guò)2步放鹽，第四步（腌制）時(shí)放了蝦膏（蝦膏和腌制的液體剛剛好到蝦仁就行了），此款腥味相比上面那個(gè)弱些，上面那個(gè)更糟小魚(yú)（穿透力強(qiáng)些）

腌制時(shí)間則和第一個(gè)一樣的

第一個(gè)和第三個(gè)方法均可用于南極磷蝦（第三個(gè)我不知道適不適合哈）

另外，沙蠶（青蟲(chóng)）只需用白酒浸死（大概三十秒左右，沙蠶不動(dòng)了就行，因?yàn)榛畹募欲}會(huì)斷身）也可以用上面的腌制方法。

當(dāng)然，這個(gè)不是說(shuō)腌了就有口，畢竟活的肯定比死的好?。∵@個(gè)是方便，并不是一定不會(huì)有小魚(yú)?。。〕杀敬蟾旁?2元左右

另外，如果說(shuō)你放入冷凍層后還會(huì)結(jié)冰的話那就是脫水沒(méi)弄好，需要在加鹽巴脫水。

以上就是蝦仁的做法，爆護(hù)的事就交給大家了。