|
2023年12月22日寫作。
目前，從市面上很多速溶咖啡的包裝上看，大多數(shù)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB7101”，或者是“GB/T29602”。然而，GB 7101的標(biāo)準(zhǔn)名稱為《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。GB/T29602標(biāo)準(zhǔn)名稱為《固體飲料》。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會官網(wǎng)上公布的標(biāo)準(zhǔn)名稱，其中與咖啡有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)文件，包括GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》以及GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》。一、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》咖啡的定義根據(jù)GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》第2.1條，咖啡（ coffee）是指“咖啡屬植物（Coffea，一般指栽培種）的果實和種子以及這些果實和種子制成的供人類消費的產(chǎn)品?！?/span>（一）GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》對咖啡粉的定義根據(jù)GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》第3.13條，咖啡粉（ ground coffee; R&G coffee ）焙炒咖啡豆磨碎后的產(chǎn)品。（二）GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》對速溶咖啡的定義根據(jù)GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》第3.15條，速溶咖啡 （instant coffee; soluble coffee; dried coffee extract）是“采用物理方法，以水為唯一載體從焙炒咖啡粉中提取的干的水溶性產(chǎn)品?！?/span>（二）GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》對凍干速溶咖啡的定義根據(jù)GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》第3.15.3條，凍干速溶咖啡 （freeze-dried instant coffee; freeze-dried coffee extract; freeze-dried coffee; freeze dried soluble coffee）是指“將咖啡萃取液冷凍，然后通過升華而將冰除去后所得的速溶咖啡?！?/span>二、GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》對咖啡類飲料的定義根據(jù)GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》第3.1條，咖啡類飲料是指“以咖啡豆和/或咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，可添加食糖、乳和/或乳制品、植脂末、食品添加劑等，經(jīng)加工制成的液體飲料?！?/span>（一）GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》對咖啡類飲料的分類根據(jù)GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》第4條，咖啡類飲料可以分為：咖啡飲料、濃咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料 4 類。（二）GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》對咖啡類飲料標(biāo)簽與包裝的要求根據(jù)GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》第8.1條，咖啡類飲料標(biāo)簽應(yīng)符合 GB7718、GB28050, 還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的咖啡因含量，當(dāng)某品種或某產(chǎn)地咖啡使用量占咖啡原料總量的比例大于 50%時，可聲稱使用某品種或某產(chǎn)地的咖啡原料。根據(jù)GB/T 30767-2014《咖啡類飲料》第8.2條，咖啡類飲料包裝材料和容器除應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)符合 GB10789 的相應(yīng)要求。三、GB/T29602-2013《固體飲料》對固體飲料的定義根據(jù)GB/T29602-2013《固體飲料》第3.1條，固體飲料 （solid beverage 、固體飲品）是指“用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品?！?/span>固體飲料的分類有很多，其中就包括咖啡固體飲料。而咖啡固體飲料又可以分為速溶咖啡、研磨咖啡（烘焙咖啡）、速溶/即溶咖啡飲料、其他咖啡固體飲料。（一）GB/T29602-2013《固體飲料》對咖啡固體飲料的定義根據(jù)GB/T29602-2013《固體飲料》第4.5條，咖啡固體飲料是指“以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料?！?/span>（二）GB/T29602-2013《固體飲料》對速溶咖啡的定義根據(jù)GB/T29602-2013《固體飲料》第4.5.1條，速溶咖啡（soluble coffee /instant coffee)是指“以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液）為原料，不添加其他食品原輔料，可添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料?！?/span>（三）GB/T29602-2013《固體飲料》對研磨咖啡（烘焙咖啡）的定義根據(jù)GB/T29602-2013《固體飲料》第4.5.1條，研磨咖啡（烘焙咖啡）[ground (roast) coffee]是指“以咖啡豆為原料，經(jīng)過干燥、烘焙和研磨制成的粉末狀固體飲料?！?/span>（四）GB/T29602-2013《固體飲料》對速溶/即溶咖啡飲料的定義根據(jù)GB/T29602-2013《固體飲料》第4.5.2條，速溶/即溶咖啡飲料(soluble/instant coffee beverage)是指“以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、乳或乳制品、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料?！?/span>四、區(qū)分與注意GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》中與GB/T29602-2013《固體飲料》中都有“速溶咖啡”的定義，這兩個標(biāo)準(zhǔn)針對的對象是不同的，兩個標(biāo)準(zhǔn)中對于速溶咖啡的定義也有所不同。因此，單純從詞匯稱謂上看，難以區(qū)別某一產(chǎn)品到底是咖啡還是固體飲料。五、日常生活中如何判斷咖啡產(chǎn)品消費者日常生活中所稱的“速溶咖啡”與上述標(biāo)準(zhǔn)中的咖啡及其制品以及咖啡類飲料是有區(qū)別的。甚至可能與上述標(biāo)準(zhǔn)中的固體飲料中的“速溶咖啡”也不是一個概念。消費者如何區(qū)分呢？筆者建議可以觀察產(chǎn)品包裝中標(biāo)簽里的“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”文號，通過“國家標(biāo)準(zhǔn)全文公開系統(tǒng)”（網(wǎng)址：https://openstd./bzgk/gb/index）查詢具體的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行判斷。當(dāng)然，除了咖啡，其他產(chǎn)品也可以采用這個方法判斷，例如，購買的內(nèi)衣是否為保暖內(nèi)衣。購買的衣服是否為沖鋒衣， 保暖內(nèi)衣、沖鋒衣也有專門的標(biāo)準(zhǔn)。六、其他從事食品類經(jīng)營的企業(yè)，需要嚴(yán)格注意不同食品類的國家標(biāo)準(zhǔn)，否則很容易因違反規(guī)定而受到處罰，最好的方法是及時聘請律師作為法律顧問進(jìn)行合規(guī)指導(dǎo)。權(quán)利聲明：“陸大偉律師”公眾號中原創(chuàng)類文章均為陸大偉律師原創(chuàng)，未經(jīng)許可，不得擅自轉(zhuǎn)載、發(fā)表等，否則后果自負(fù)。陸大偉律師，男，江蘇省淮安市漣水縣人，江蘇百聞律師事務(wù)所專職律師。5.與上述方向有關(guān)的其他業(yè)務(wù)。
|
