作者：文學之都居士

2023年11月1日

       在人的一生中，除了吃和穿應該說，沒有再比這兩件事大的事兒了，再就是繁衍生息。驚蟄過后，天氣回暖，加上風大物燥，容易使人肝陽上亢，容易上火。特別是中老年人，飲食上要特別注意，春季家里飲食宜清淡，適當進補，多吃一些新鮮的蔬菜及蛋白質豐富的食物，如：春筍、菠菜、芹菜、豆制品，雞肉，蛋類，牛奶等，特別是銀耳，山藥，紅棗，糯米等溫而不燥的食物要多吃。當你，在家或者在酒店吃到一份舒心的菜肴。生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。

    今天我來做一道美菜------炸蔬菜球

     制作原輔材料和方法：

      原材料：豆腐一塊，紫菜三張，馬蹄十個，香菇六朵，豆苗小許。。

      調料：胡椒粉，姜末，油，鹽，蘑菇精，生粉。

      制作加工方法步驟：

       第一步：豆腐用鹽水煮十分鐘，撈出控干，搗碎，用紗布擠出水份，紫菜剪碎。

       第二步：馬蹄去皮，香菇洗凈，兩樣切成粒，一起入油鍋鈔香備用。

        第三步：將上述四種材料與少量面粉混合攪拌均勻，并用鹽、胡椒粉調味，用手捍成一個個球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。

        第四步：放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外豆苗洗凈后放入油鍋中略炸即撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在豆苗上即可。

        第五步：可根據(jù)個人口味配椒鹽或蕃茄醬。

        這道菜沾生粉后不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。要想味道好，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。