配料：豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五、六朵、小菠菜

 

 

   做法：

 

    1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控干水，搗碎，用干凈紗布擠干水。紫菜剪碎。

 

    2、馬蹄去皮，香菇洗凈，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。

 

    3、將上述四種材料與少量面粉混合攪拌均勻，并用鹽、胡椒粉調(diào)味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。

 

    4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗凈后放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

 

    5、可根據(jù)個人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。

 

   心得：

 

    1、蔬菜球沾生粉后不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。

 

    2、菠菜和豆腐盡量不一起吃，我們臨時搭配的，你可以換成其它蔬菜，如豆苗等。

 

    3、要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。