香菇鮮蝦粥的用料

大米 100克	鮮蝦 7只
干貝 10粒	香菇 2朵
青豆 15克	胡蘿卜 15克
姜 1片	甜玉米 15克
千島源油初榨茶油 15克	料酒 5克
鹽 適量

香菇鮮蝦粥的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   鮮蝦去頭去蝦線，剝出蝦仁，蝦頭留著備用；干貝撕成絲；姜切絲，香菇切片備用。   

步驟3   蝦仁加1勺料酒、少許鹽、姜絲腌制10分鐘。   

步驟4   鍋中加入15克千島源油初榨茶油。   

步驟5   油熱煸香姜絲，下蝦頭翻炒變色出紅油。   

步驟6   加入清水，煮開后撈出蝦頭和姜絲。   

步驟7   倒入洗凈的大米，加入香菇和干貝。   

步驟8   大火煮至米粒微微開花后，轉(zhuǎn)小火加入青豆、玉米和胡蘿卜煮20分鐘。   

步驟9   接著下蝦仁， 煮10分鐘，加入一勺鹽調(diào)味即可。   

步驟10   這樣的一碗香菇鮮蝦粥喝下去，胃里暖暖的特別舒服。   

香菇鮮蝦粥的烹飪技巧

1、 煮粥的時(shí)候要不定時(shí)攪拌一下防止糊底。 2、 如果煮到后面粥過于濃稠可以適當(dāng)添加一些開水。 3、 大米可以提前泡發(fā)下，香菇提前煸炒下也會(huì)更香。 4、 千島源初榨茶油采用當(dāng)季高山新鮮有機(jī)油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高達(dá) 79.5%，采用5A冷榨技術(shù)。取頭道冷榨油,采用烘焙留香和生香技術(shù)，炒菜有淡淡自然原香，可謂是茶油中的"土雞蛋"。