《1》??

任何事物都有它或高級感或塑料感的一面。

比如配色。

莫蘭迪色顯得高級些，而影樓風(fēng)配色看著是濃艷且俗氣。

比如樂曲。

高山流水高級至曲高和寡，流行至街頭巷尾的口水歌充滿濃濃的“塑料味”。

認(rèn)真研究一番會發(fā)現(xiàn)，其實，低俗的事物更容易被廣泛傳播。

而高級感的東西，其被接受、被推祟，則需要一個較長的過程。

對于人類這種高級智慧生物而言，懂得鑒別和欣賞高級感，是大腦智慧充沛的表現(xiàn)。

具體到武夷巖茶，高級感是如何呈現(xiàn)的呢？是越香越高級嗎？

當(dāng)然不是。

越是濃艷妖冶的茶香，越讓人覺得華而不實、膩而不雅。

只是，大多數(shù)人更愿意接受這種直接且一目了然的茶香，也更容易欣賞這種淺薄直白的香氣。

他們的看法是，“巖茶的山場工藝好不好不知道，足夠香就行”。

SO，在巖茶茶桌上使用頻率最高的評語是——“這茶真香啊”。

語畢，新茶友一通點頭，老行家一頭黑線。

《2》

巖茶的香氣能給人帶來直觀的感受和沖擊，是作為茶葉品評的重要元素之一。

可以說，香氣是茶的靈魂，一款失了香氣的茶便沒有了靈魂。

故而，具備高級靈魂的巖茶，才能給人帶來高等級的享受。

首先，高級的巖茶香會讓人有“如沐春風(fēng)”的感覺。

人與人相處，最舒服的狀態(tài)是不刻意、不犯規(guī)，保持著最佳的距離，太近了有壓迫感，遠(yuǎn)了又覺得生分，分寸感很重要。

一泡讓人“如沐春風(fēng)”的巖茶，香氣不冒失、不突兀，濃淡相宜，甚至你說不出它呈現(xiàn)什么香型，如同微風(fēng)拂面，恬淡且柔美，也許喝過之后并無深刻印象，但是整個喝茶的過程卻令人難忘至極。

武夷山的諸多巖茶中，老叢水仙喝起來便是有這種淡雅愉悅之感。

尤其那股子是木質(zhì)感的叢香，讓人感覺走進(jìn)午后的森林，刺眼的光線和濕膩的燥熱感被茂密的樹木阻隔，給我們創(chuàng)造了一個世外桃源般的舒適空間。

四周透著絲絲涼意，飄散著樹葉受熱蒸騰出的清香，還有百年老樹干的蒼老和鮮活。

分外愜意而銷魂。

《3》

第二種高級感的茶香，屬于耐人尋味型。

有“隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”之感。

有的巖茶剛?cè)肟跁r可能并不驚艷，平平淡淡，但卻是越品越有味，越品越入心，令人不知不覺中對它漸生好感。

這一類型巖茶的代表，是坑澗山場的巖茶。

坑澗里有獨特的小氣候：與陽光充足的崗上茶比，漫射光沒有賦予坑澗茶富足的芳香物質(zhì)，但坑澗地形的“幽”，讓它獨生一股俠骨柔腸之感。

坑澗茶剛?cè)肟冢瑳]有很直接、很上頭的茶香。

甚至，它還有些清苦，若不巧火功重，還會刺激口腔，留下一股難耐的煙味。

此時，就須耐著性子往下喝。

到了三四水，花香、果香、蜜香就慢慢吐納出來了。

那種細(xì)膩感猶如光潔溫潤的玉石，充盈感、滋潤感、滿足感，在口腔里蔓延開來，直到鼻腔、喉底、全身。

越往后喝，花香果香減弱，但是整體茶香的高級感又有所提升。

坑澗山場特質(zhì)帶來的甘蔗甜香、五谷糧食的糯香、粽葉的草本香等，還有很多描繪不出高級香氣，都好像帶著水霧的景色，隔著薄紗，有著朦朧的美。

茜紗窗下，公子多情。???

《4》

第三種高級感的茶香，是“沁人心脾”型的花香。

時人論巖茶，逃不開“巖骨花香”四字。蓋因最能展現(xiàn)巖茶美妙之處的，還是花香。

無論千香過盡，我們最終，還要回歸到巖茶的花香。

花香有高低雅俗之分。

濃艷的花香，雖高揚(yáng)撲鼻，卻不耐品，庸脂俗粉，多喝幾口便有些膩人。

清雅的花香，猶如蜿蜒逶迤的山脈，緩緩向前延伸，直直吸引人了的目光，只想看他們連綿至何處。

高雅花香的代表，是蘭花香、梅花香，它們的香氣有君子之風(fēng)，大氣而氣度高華。?????

在好的山場和工藝加持下，蘭香與梅香類型的巖茶，香氣不帶雜質(zhì)，純粹干凈，清新且有薄荷涼感，還有草木的甜香，呈現(xiàn)出具有高級感的花香。

這股子香氣，遠(yuǎn)而不疏，近而不密，淡而不散，濃而不妖，它們所表現(xiàn)的程度極為完美，層次則更高級一籌。

最令人心折的是，這樣的花香并不流于表面，它們凝結(jié)于茶湯內(nèi)部，沉淀于水底，喝著能從口流淌到心，沁人心脾。

不似那些須眉俗物，擁有濃膩的花香，聞著有香，喝著卻沒香。

或者，喝了兩水便散開了、寡淡了。

味同嚼蠟。

《4》

一入口，便香到離譜的茶，大多數(shù)經(jīng)不起深究，最后只是膚淺的風(fēng)過無痕。

而入口平平無奇的茶，說不定到最后有意想不到的韻致。

如同登山，轉(zhuǎn)過山頭，便見桃源幽深，世外仙境。??

喝懂巖茶里的高級感，好比品讀一本晦澀的書。

要給茶足夠的時間，讓它去呈現(xiàn)，去表演，去釋放。

理解大過閱讀，一旦讀懂了，方才豁然開朗。