【豆腐蟹味菇蝦仁湯】

推薦理由：這道豆腐蟹味菇蝦仁湯，鮮嫩爽口，鮮美無比，全家老小都喜歡喝。蟹味菇豐富的氨基酸，它的賴氨酸也比其他菌菇要高許多，益智健腦，對青少年的成長很有幫助。豆腐的大豆植物蛋白，和蝦仁的優(yōu)質(zhì)鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富又齊全，結(jié)合了菌菇，豆制品，海鮮的葷素搭配，堪稱是營養(yǎng)全方位的豆腐蟹味菇蝦仁湯。

食材：豆腐，蟹味菇，蝦，蔥，生抽，白胡椒粉，鹽，油

詳細(xì)步驟：

1.蝦仁用少許料酒和白胡椒稍微腌一下，豆腐洗凈切塊，蟹味菇去掉根部切短清洗干凈備用。

2.燒一鍋水，放入鹽和豆腐煮至水開，撈出過涼水，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味。

3.鍋里倒入適量油，放入蝦仁快速大火翻炒至變色，盛出備用。

4.就用炒蝦仁的油繼續(xù)放入蟹味菇翻炒至微軟（不夠油的話可以再放一點(diǎn)）。放入適量的水燒開。

5.煮開后再放入焯過水的豆腐和蝦仁進(jìn)去一起煮。最后加入適量生抽，鹽攪拌均勻，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋里的豆腐，出鍋前撒入蔥花即可。

【黃骨魚豆腐湯】

推薦理由：豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收，魚類中的DHA，能促進(jìn)大腦細(xì)胞的生長發(fā)育，孩子吃了會更加聰明。因此，黃骨魚燉豆腐，是補(bǔ)鈣補(bǔ)腦健骨的絕配。

食材：黃骨魚2條，嫩豆腐一塊，料酒，生抽 ，姜片幾片，蒜瓣，小蔥 ，油，鹽

1.豆腐沖洗一下切成塊，黃骨魚洗凈并將水分擦干。

2.炒鍋燒熱，用姜擦一遍，下少量油，油熱后放入魚，不要動。魚尾翹起后，試著晃動一下鍋底，可以晃動的時候就可以翻面了。

3.兩面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入熱水，中火煮10-20分鐘，加入豆腐再燉10分鐘左右。加鹽、蔥段出鍋。

【黃豆燉豬蹄】

推薦理由：黃豆蛋白質(zhì)含量很高，素有植物中的肉類的美稱，不僅營養(yǎng)十分豐富，而且還很全面，其中的氨基酸更容易被人體所吸收，黃豆和筒骨搭配后營養(yǎng)更上一層樓，是一道非常健康補(bǔ)鈣健脾滋補(bǔ)的菜肴。

食材：黃豆，大骨頭，胡蘿卜，料酒，蔥，姜 ，鹽

1.提前準(zhǔn)備好2把黃豆，洗干凈浸泡1一個小時。

2.豬骨頭洗凈后焯水，加料酒去腥, 大火燒開, 把血水給洗出來。

3.砂鍋里裝足量的水 放入蔥段 姜片 放入骨頭，水燒開后撇去浮沫，加入黃豆，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燉2小時.

4.最后加鹽調(diào)味即可（最后黃豆軟爛時可以放點(diǎn)胡蘿卜再煮十分鐘，胡蘿卜的加入不但添加色彩 營養(yǎng)也更豐富）

【蝦仁蒸蛋】

推薦理由：雞蛋含有豐富的營養(yǎng)幫助小孩身體發(fā)育，還有大腦的發(fā)育，促進(jìn)小孩記憶，對開發(fā)孩子智力大有好處。蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)鈣功效。

食材：鮮蝦5只，雞蛋2個，鹽適量，有適量，料酒適量，醬油適量。

1.首先將雞蛋打入碗里，然后放入適量的鹽和料酒，一起攪拌均勻，接著加入適量的溫水，一般以1:1.5為適宜。然后把蛋液過濾一下，口感會更細(xì)膩！

2.燒一鍋開水，在雞蛋液的碗上蓋一層保鮮膜，用然后放入蒸鍋里面，先蒸8分鐘左右。

3.這時候把鮮蝦清洗干凈，取出蝦仁，把蝦線去干凈，放入少許的鹽腌制一會。

4.蒸鍋上的蛋液稍微凝固后，就把蝦仁放進(jìn)去擺好，再繼續(xù)蒸5分鐘左右。蒸好的蝦仁蒸蛋取出來，放入適量的醬油和香油就可以了。

【腐竹燜牛腩】

推薦理由：腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，營養(yǎng)價值較高。牛肉屬于蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。食牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的效果。

食材：牛腩，腐竹，生菜，八角，香葉，蔥，姜，料酒，老抽，白糖

1.牛腩洗凈，切成小塊，放入開水中焯一下，放點(diǎn)料酒、姜，開水滾之后冷水洗凈上面的污垢后待用。將腐竹泡水半個小時左右。

2.往高壓鍋放入八角、香葉、蔥、姜、料酒、醬油、老抽、白糖、2小碗水，放入牛腩，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，香味更加濃厚。一開始先大火燉10分鐘左右，慢慢轉(zhuǎn)小火，一股濃香的味道慢慢就回散發(fā)出來啦。

3.將發(fā)泡好的腐竹切段，待高壓鍋中的牛腩燒好后，和牛腩一起倒進(jìn)炒鍋，翻炒均勻，加點(diǎn)湯水沒過牛腩，繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘。

4.待湯汁收得差不多時，好啦，這時候可以放點(diǎn)生菜，一道美味的腐竹燜牛腩出來啦。