國人有多愛吃方便面呢？據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國方便面銷量占比已增至全球近4成，人均每年消費(fèi)29包方便面。

但為什么方便面會(huì)不斷被人詬病呢？可能與以下幾個(gè)原因相關(guān)。

首先，方便面本身的營養(yǎng)價(jià)值并不高。

精白面粉是制作方便面的主要材料，油炸的面餅含油量極高，而調(diào)料包里則含有大量的鹽分。簡單來說，可以用油大、高鹽多來形容油炸方便面的營養(yǎng)問題。

另外，雖然方便面的面餅是用面粉做的，但是經(jīng)過油炸后，面餅的油脂含量上升到18%-24%，蛋白質(zhì)含量下降到8%-10%（主食一般是15%），原本含量已經(jīng)很少的維生素和礦物質(zhì)也會(huì)有所損失。

除此之外，有不少研究發(fā)現(xiàn)，相比于很少吃方便面的人，愛吃方便面的人腰圍更大，更易有口臭、容易有轉(zhuǎn)氨酶升高的情況，罹患代謝綜合征、胃食管返流的風(fēng)險(xiǎn)也較高。

但其實(shí)，方便面也并非一無是處。

在一些緊急情況（如野外、救災(zāi)或搶險(xiǎn)等場(chǎng)合）下，方便面能暫時(shí)作為口糧，起到補(bǔ)充能量、挽救生命的作用。

實(shí)際上，方便面也是屬于主食的一種，只是加了油和鹽而已，偶爾吃一餐是沒有問題的，只是不能常吃，否則會(huì)造成營養(yǎng)不良。

網(wǎng)上關(guān)于方便面的“罪證”有很多，但其實(shí)很多都是誤解或是謠言。其實(shí)，方便面并沒你想象的那么可怕。

1.方便面添加劑多，吃一次32天才解毒

這個(gè)說法其實(shí)是謠言，因?yàn)橹灰奖忝媸怯烧?guī)廠家生產(chǎn)的，那么里面所含的食品添加劑都是合法合規(guī)的，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害，不用擔(dān)心吃了會(huì)損害健康。

2.油炸方便面吃多了會(huì)致癌

雖然面餅在油炸時(shí)會(huì)產(chǎn)生潛在致癌物丙烯酰胺，但是其含量是遠(yuǎn)不能達(dá)到損害健康的程度，更不會(huì)導(dǎo)致患癌。

3.桶裝泡面打了蠟，吃了易得胃癌

所謂的“蠟”，其實(shí)是用聚乙烯鍍膜做成的防水層，熔點(diǎn)高達(dá)110℃，而開水最高只有100℃，是無法將其溶解并使其釋放有害物質(zhì)的，所以是十分安全的。

那要如何將方便面吃得健康？首先可以調(diào)料包可以放一半，這樣可以減少脂肪和食鹽的攝入量。

另外盡量不喝湯，方便面的湯里面含有大量的嘌呤，建議尿酸高的人群不要喝，普通人群也盡量少喝，最多喝1-2口。