暑期期間雖然每天都可以睡到自然醒，但是早餐還是不能省哦，今天蓉兒為大家分享7道早餐，一周不重樣，好吃好做，學(xué)會以后不用去早餐店，也不用叫外賣咯。

1、韭菜雞蛋餅

這份早餐有蔬菜、有雞蛋、有面食，既能吃好，也能吃飽，營養(yǎng)和美味都是滿分，而且既有綠色的蔬菜，還有黑色的食物，特別適合做早餐吃。

食材：220克的面粉、1克的食用鹽、2個雞蛋、食用油、韭菜雞蛋餡

1、首先準(zhǔn)備220克的面粉，倒入大碗中，再加1克的食用鹽，增加面粉的筋性，然后打入2個雞蛋，用筷子攪散后直接和面；如果覺得有點(diǎn)干，可以再加少許的清水就可以了，用筷子攪成絮狀后上手揉面，揉成像這種軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)就可以了。

2、揉好后直接放砧板上，分成四個小劑子，再將每個小劑子翻轉(zhuǎn)揉搓，最后整理成圓形，全部整理好后準(zhǔn)備一個盤子，底部刷上一層食用油，將面團(tuán)放進(jìn)去，表面再刷上一層食用油，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時以上。

3、先將醒發(fā)好后的面團(tuán)取出來，將盤子里多余的油倒在砧板上，用手掌將每個面團(tuán)輕輕按壓成小餅，然后在表面撒一點(diǎn)干面粉，再將面餅全部疊放起來，用手掌正反面按壓下后搟開搟薄，搟的時候也要正反面都搟哦。

4、搟好后借助搟面杖卷起來，然后放入電餅鐺中，不用刷油，直接開小火烙，蓋上蓋子烙2分鐘后翻面。把最上面那張餅撕下來，蓋上蓋子繼續(xù)烙，2分鐘后再翻面，同樣的把最上面那張餅撕下來，一直重復(fù)這樣做，直到所有的面餅都取出來就可以了，這樣做的面餅皮柔軟又勁道，而且做法非常的簡單。

5、再將調(diào)好的韭菜雞蛋放到餅中間，上下對折后兩邊再對折起來，像這樣就可以了，全部做好后就可以開始烙了。

6、電餅鐺刷油，放入面餅，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子，上下盤開小火烙3分鐘，我們現(xiàn)在開蓋看一下，面餅已經(jīng)快熟了，給餅翻個面，繼續(xù)烙三分鐘就可以出鍋了，這樣做的餅皮薄餡兒大。

用雞蛋和面，營養(yǎng)豐富的同時顏色也好看，切開看一下，滿滿的全是餡兒，吃起來表皮是酥脆的，非常的好吃。用來做早餐餅再合適不過了，食材簡單卻營養(yǎng)豐盛，而且做法也比較簡單。

2、炸小面包

食材：高筋面粉150克、酵母3克、白糖20克、食用油15克、雞蛋1個

1、碗中打入1個雞蛋、3克酵母、20克白糖，先將酵母攪拌至完全融化，再倒入150克高筋面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀后再倒入15克食用油，上手揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜放冰箱低溫發(fā)酵一晚上；

這樣做的面團(tuán)口感會更加的細(xì)膩柔軟，同時也是不用揉面也能出手套膜的關(guān)鍵點(diǎn)；

2、第二天早上將面團(tuán)取出來，我們可以看到面團(tuán)的體積已經(jīng)明顯變大，內(nèi)部呈現(xiàn)明顯的蜂窩狀，取出來放砧板上揉搓排氣，

抹上一層食用油，防止粘粘，將面團(tuán)揉搓成小長條，再分成大小相等的面劑；

3、把每個小劑子翻轉(zhuǎn)按壓揉成圓形，在表面刷上一層食用油鎖住水分，再蓋上保鮮膜醒發(fā)一個小時；

4、鍋中倒入食用油，油熱之后下入面團(tuán)，炸至底部變色翻另一面，直到兩面都變成焦黃色就可以撈出來控油了，趁熱抹上白糖就可以享用了；

外層酥脆，掰開看一下，內(nèi)層也非常的細(xì)膩柔軟，吃起來非常的香甜。

3、披薩餅

說起披薩餅的做法，大家的反應(yīng)一定是烤箱，今天我們就來做一個無烤箱版的。

面團(tuán)：面粉150克、酵母2克、80毫升溫水

配菜：青椒、紅椒、洋蔥、香腸

肉餡：五花肉、山藥、生抽、老抽、雞蛋

其它：番茄醬、芝士片

1、先來揉面：面粉150克、酵母2克、80毫升溫水和面，我這里的面粉量是一個餅坯的大小，沒有干面粉后上手揉面，基本的揉成形后先醒10分鐘，10分鐘后再來揉就很容易揉光滑了，蓋上醒發(fā)至1.5倍大；

2、現(xiàn)在來準(zhǔn)備配菜：青椒、紅椒、洋蔥、香腸；

3、再來點(diǎn)肉餡兒：五花肉、山藥，打成泥，生抽、老抽、雞蛋，朝著一個方面攪拌上勁，加一把蔥花；

4、面團(tuán)醒好了先排氣，再搟開，搟成你自家鍋的大小就可以，邊邊捏一下，用叉子扎小孔，更好地排氣，

先來一層番茄醬，肉餡兒、芝士片、洋蔥、青椒、紅椒，這里都是菜椒，是不辣的，接著放火腿、芝士片，蓋上，我們的披薩餅就做好了；

5、現(xiàn)在來烙，全程最小火，這一步很關(guān)鍵，不然你的餅可能就糊了，不用管它，讓它自己去烙，時間在20至25分鐘左右，時間到了，我們來看一下，芝士片也已經(jīng)融化了，開蓋就是撲鼻而來的濃濃香氣；

先取出來，這個餅也變得膨脹了一些，但還是柔軟的，只有接觸鍋的那一面的才是酥脆的口感，這個披薩餅加了肉餡后又香了許多，吃的時候切小塊就可以了。

4、米飯卷

米飯卷這樣做，表皮和底部都是金黃焦脆的，看起來就特別的好吃，有菜有肉有米飯，既能當(dāng)早餐吃，也能當(dāng)午餐和晚餐來吃，營養(yǎng)豐富的同時又美味，而且還不用揉面，不用醒面，做法相對于比較簡單，也可以多做一點(diǎn)生胚，直接放冰箱保存，想吃的時候拿出來直接烙就可以了。

食材：胡蘿卜1個、香菇6個、洋蔥1個、蔥花1把、肉餡兒、餃子皮、玉米粒、1勺剁椒醬 1勺蠔油 1勺生抽

1、首先準(zhǔn)備一個胡蘿卜，洗凈后先切片，再切條，最后切成丁，全部切好后裝入碗中備用。

2、再來切點(diǎn)香菇，也是先切片，再切丁，切好后也裝入蘿卜的碗中。

3、再切一個洋蔥，對半切開后先切絲，再切成丁，切好后也裝入碗中備用。

4、我們再來切點(diǎn)蔥花，先把蔥白切下來，切成末后裝入碗中，然后再把蔥綠也切成末，切好后裝入另一個碗中。

5、鍋燒熱后多加一點(diǎn)食用油，油熱后下小半碗的肉餡兒，翻炒幾下后把蔥白加進(jìn)去一起炒香，然后再加一勺剁椒醬，一勺蠔油，一勺生抽，翻炒均勻后再把香菇、洋蔥、胡蘿卜都加進(jìn)去。

6、中火爆炒一分鐘后再把玉米粒也加進(jìn)來，再加適量的鹽調(diào)味，拌勻后加蔥花，然后把剩米飯也加進(jìn)來，全部翻拌均勻后就可以關(guān)火了，然后盛出來放涼備用。

7、我們現(xiàn)在把餃子皮取出來，6張左右為一組，每一張都刷上一層食用油，然后重疊在一起，全部刷上食用油后再用搟面杖稍微搟大一點(diǎn)，正反面都要搟哦。

8、全部搟好后直接放入蒸籠中，熱水上鍋，大火蒸8分鐘就可以了，然后關(guān)火取出來。我們趁熱把每一張面餅都撕下來，可以看一下，這樣做的餅皮非常的薄而透明，而且很有勁道，也不會破。

9、餅皮全部撕開后我們就可以開始包餡了，每一張餅皮中間加一勺就可以，然后像這樣包起來，收口處可以抹點(diǎn)清水，包好后放一邊備用，我們的生胚就做好了，顏色也非常的漂亮。

10、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，放入我們包好的米飯卷，全部放進(jìn)去后表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子上下盤都開火，小火烙三分鐘就可以了，香噴噴的米飯卷就做好了。

5、胡蘿卜餡兒餅

這款餡兒餅用來做早餐和主食都非常的合適，酥脆的外皮，柔軟的內(nèi)層，新鮮的蔬菜，聞起來就特別的香。

面團(tuán)：300克普通面粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油

餡兒：1個南瓜、1個胡蘿卜、2個雞蛋

調(diào)料：一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油

1、首先準(zhǔn)備300克的普通面粉倒入碗中，然后加3克的食用鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻后倒入180毫升的溫水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成這樣的面團(tuán)就可以了；

2、表面刷上一層食用油，蓋上蓋子醒發(fā)1個小時，可以常溫醒發(fā)，也可以放冰箱；

3、這時候我們來準(zhǔn)備餡兒，首先準(zhǔn)備一個南瓜擦成絲，再準(zhǔn)備一個胡蘿卜也擦成絲，然后加適量地食用鹽，腌制出南瓜和胡蘿卜里面的水分，大約腌制20分鐘就可以了；

4、另準(zhǔn)備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，鍋中熱油，油熱后倒入蛋液，攪成雞米粒就可以裝盤放涼了；

5、現(xiàn)在我們給南瓜和胡蘿卜調(diào)一下味，加一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油，然后用筷子給它拌勻，再把放涼的雞蛋倒進(jìn)去，一起攪拌均勻后可以放一旁備用了；

6、我們現(xiàn)在把醒好的面團(tuán)取出來，放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了，然后分成小劑子，我們首先將每個小劑子整理成圓形，然后搟成薄一點(diǎn)的面餅，面醒好后會非常的有韌性，會不容易破，再把我們調(diào)好的餡兒放上去，像包包子一樣包起來，最后用手掌輕輕壓一下就可以了；

7、全部做好后電餅鐺刷油，放入面餅，小火烙至一面定型后翻烙另一面，直到兩面都變得金黃焦脆，面皮也變得非常的柔軟，就說明已經(jīng)熟透了，可以出鍋享用了；

這樣做的蔬菜盒子皮薄餡兒大，而且吃起來非常的柔軟，即使放涼了也不會硬，而且里面加了雞蛋和蔬菜，營養(yǎng)又健康，用來做早餐和主食都非常的合適，酥脆的外皮，柔軟的內(nèi)層，新鮮的蔬菜，聞起來就特別的香。

6、花卷

食材：一根胡蘿卜、150毫升的溫水、5克酵母、300克低筋面粉、兩大勺蔥花、1勺半食用鹽、白芝麻、

1、首先準(zhǔn)備一根胡蘿卜，切成丁，切好后裝入碗中備用；

2、150毫升的溫水中加5克酵母，用筷子攪拌至酵母溶解；

3、準(zhǔn)備一個大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡蘿卜丁，兩大勺蔥花，1勺半食用鹽，攪拌均勻，現(xiàn)在用酵母水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，

揉成光滑的面團(tuán)，揉的時候如果覺得有點(diǎn)稀，可以一邊揉，一邊戧點(diǎn)干面粉，因為每一種面粉的吸水性不同，揉的時候根據(jù)實際情況來看，大概揉成這種面團(tuán)就可以了，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大；

4、面醒好后除了體積變大，內(nèi)部還有蜂窩狀，砧板上撒干面粉防粘，將面團(tuán)取出來揉搓排氣，大概揉個5分鐘左右就可以了，面團(tuán)揉好后分成大小相等的面劑，最后留兩份稍微大一點(diǎn)，將每個面翻轉(zhuǎn)按壓，揉成圓形，全部揉好后開始搟面餅；

5、將每個面團(tuán)用手掌按壓成餅，再搟成大約1厘米厚度的餅，全部搟好后開始疊放面餅，放的時候每一張餅都要刷上食用油，最大的一張餅放最下面，然后一次放4-5張左右，放好后將面餅翻面，把最下面的一張餅包起來，像這樣就可以了；

6、再將面餅翻過來，表面抹上一層清水，撒上一層白芝麻，用手掌稍微按壓下，放入蒸籠中，蓋上蓋子二次醒發(fā)，現(xiàn)在溫度比較高，大概20分鐘左右就能醒好；

7、二次醒發(fā)好的面餅，體積還會稍微變大一些，冷水上鍋蒸，水開后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，按壓一下馬上就回彈，說明就熟透了，可以出鍋啦；

哇，好香啊，這樣做的面餅好看又好吃，老人小孩都適合，吃的時候切成小塊就可以了，多層細(xì)膩，蔥香濃郁，還加了胡蘿卜，營養(yǎng)也非常的豐富，吃不完直接放冰箱冷凍起來，放半年都不會壞。

7、小油條

這款油條的做法是可以不加1滴水就可以做好的懶人做法，食材簡單，蓬松酥脆，個個都空心，學(xué)會多睡20分鐘；

食材：2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶、350克面粉、3克鹽、10克食用油

1、2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶，這里要用常溫的牛奶，最好是可以放冰箱冰一會兒，因為泡打粉和蘇打粉遇到熱的就會分解揮發(fā)出二氧化碳，而我們現(xiàn)在要做的就是不讓它的發(fā)泡功能過早的流失，這樣炸的油條才會蓬松；

2、350克面粉中加3克鹽，加鹽可以增加面粉的筋性，10克食用油，用牛奶和面，沒有干面粉后下手揉面，基本的揉成形后醒面半個小時；

3、半個小時以后這個面就很容易揉光滑了，整理一下后分成小長條，油條的配方真的太多了，有的會放雞蛋，有的會放酵母，但這個配方做出來的油條口感和外邊賣的非常的像；

4、搟開后用食用油封一下，然后用保鮮膜包起來后就可以放冰箱了，冷藏一夜后第二天炸，如果你等不及了，也是可以當(dāng)天炸的，只要你醒面的時間在兩個小時以上就可以了；

5、面醒好了取出來再稍微的整理一下，如果是放冰箱的就放常溫下稍微的回一下溫后再炸；

6、先來切面，兩根疊放在一起，找一個筷子從中間壓一下，兩頭再捏一下；

7、來倒油，可以多倒一點(diǎn)，炸完的油條的油會很清，是可以繼續(xù)食用的，來試一下油溫，炸油條的油溫一定要非常高，當(dāng)筷子下去時立馬就鼓出了許多小氣泡，就可以開始炸了，翻兩次面就可以出鍋了；

這個炸的油條雖然很小，但還是非常的蓬松，里面是空心的，吃起來的口感真的和外面賣的很接近，只是稍微小了一點(diǎn)；