常言道，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

不過(guò)，有時(shí)候，弄點(diǎn)醬菜，也可以代替，醬菜雖小，卻包羅萬(wàn)象，平凡之中，見滋味。

山東人就特別愛吃醬菜，有多愛吃呢？基本上，山東各地，都有自己的醬菜品牌，即便沒(méi)形成品牌的，也是在當(dāng)?shù)貍鞒杏行颍钍馨傩諝g迎。

下面盤點(diǎn)山東8大醬菜，看看你吃過(guò)幾種？（僅供參考）

1、玉堂醬菜

玉堂醬菜久負(fù)盛名，是山東濟(jì)寧的特產(chǎn)，作為老字號(hào)，玉堂醬園，迄今有300多年，所產(chǎn)的醬菜，被譽(yù)為“京省馳名”、“味壓江南”。

玉堂醬園的發(fā)展，離不開濟(jì)寧這座“運(yùn)河之都”，當(dāng)年，大運(yùn)河興盛，濟(jì)寧玉堂醬園的醬菜，也流傳到全國(guó)各地，輝煌之時(shí)，一度與濟(jì)美醬園、北京六必居、保定大慈閣并稱為江北四大醬園。

2、泰安醬包瓜、醬磨茄

泰安有三美，叫白菜、豆腐、水，另外，泰安還有三寶，叫醬包瓜、醬磨茄、泰山牙棗。

泰安醬包瓜，流傳于民間，卻不簡(jiǎn)單，據(jù)說(shuō)，源于清朝咸豐年間，清同治年間，還是朝廷的貢品，具有肉厚皮薄、食之甜而不膩、脆嫩爽口的特點(diǎn)。

3、濟(jì)美醬菜

濟(jì)美醬菜就是濟(jì)美醬園所產(chǎn)的醬菜，創(chuàng)于清乾隆年間，是山東臨清的特產(chǎn)，與六必居、玉堂醬園等齊名。

臨清這個(gè)地方，堪稱是美食的天地，當(dāng)年，運(yùn)河便利，商賈云集，帶來(lái)了繁榮，濟(jì)美醬園是當(dāng)年安徽人汪永春所創(chuàng)，取《左傳》“世濟(jì)其美，不損其名”之意，以“濟(jì)美”為號(hào)，開門營(yíng)業(yè)，后來(lái)，取得了很多榮譽(yù)，其豆腐乳，被選為貢品，時(shí)人稱“進(jìn)京豆腐乳”。

4、垛莊醬菜

垛莊醬菜是山東臨沂蒙陰縣的特產(chǎn)，堪稱沂蒙醬菜的發(fā)源地，在清朝康熙年間，還被選為朝廷貢品，看來(lái)清朝的皇帝們，非常喜歡吃山東的醬菜啊！

現(xiàn)在，垛莊醬菜應(yīng)該是到了第五代傳承人手里，垛莊醬菜先后被列為臨沂市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

5、武定府醬菜

武定府醬菜，一聽名字，就知道有年頭，武定府醬菜是山東濱州惠民的特產(chǎn)，清朝時(shí)，這里為武定府，所以，這里的醬菜，人稱武定府醬菜。

武定府醬菜歷史悠久，可以追溯到明朝，到清朝時(shí)，出現(xiàn)了“仙泉居”、“福元居”、“元香齋”、“大同”、“天順?！钡柔u園，有些在清朝康雍乾三朝，多次為貢品，享譽(yù)八方。更值得一提的是，抗美援朝時(shí)期，武定府醬菜作為慰問(wèn)品批量運(yùn)往朝鮮，受到了中朝官兵的稱贊，也算是為抗美援朝做出了一份貢獻(xiàn)。

6、口鎮(zhèn)醬菜

口鎮(zhèn)醬菜是山東萊蕪的特產(chǎn)，當(dāng)然了，現(xiàn)在萊蕪已經(jīng)劃入了濟(jì)南，所以說(shuō)，這個(gè)醬菜，已經(jīng)成為濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

口鎮(zhèn)是個(gè)地名，位于濟(jì)南市萊蕪區(qū)中部，又叫吐絲口，口鎮(zhèn)因口鎮(zhèn)村而得名，當(dāng)?shù)赜腥龢訓(xùn)|西很有名，一為香腸，二為咸菜，三為火燒，口鎮(zhèn)咸菜也稱為口鎮(zhèn)醬菜，迄今有170多年的歷史，在當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名。

7、成武醬菜

成武是菏澤市下轄縣之一，這里的醬菜很有名，故而，成武有“醬菜之鄉(xiāng)”之稱，據(jù)說(shuō)，清朝乾隆年間，途經(jīng)此地，嘗了成武醬菜，對(duì)其大加贊賞，看來(lái)這乾隆皇帝，基本上跟美食掛上鉤了，哪都有他。

成武醬菜中，最有名的，當(dāng)屬醬大頭，什么是醬大頭？其實(shí)，就是山東人俗稱的老咸菜疙瘩，不過(guò)，每個(gè)地方的做法，略有不同，成武醬大頭，具有棕紅透明，集香、咸、甜三味于一體的特點(diǎn)，咸甜適度，香味綿長(zhǎng)，口感清脆，堪稱美味。

8、菏澤西瓜醬

菏澤西瓜醬，這個(gè)算是醬菜里的另類了，原料為黃豆、菏澤黃河西瓜，配料為姜絲、花椒、八角、辣椒沫、鹽等等，是一種獨(dú)具特色的醬菜，其中，菏澤鄆城西瓜醬久負(fù)盛名，堪稱佼佼者，是魯西南獨(dú)具特色的風(fēng)味！

山東醬菜，傳承有序，醬菜雖小，卻不簡(jiǎn)單，深受老百姓的喜歡，不知道你吃過(guò)幾種？