武定府醬菜的傳說

相傳，明代天啟年間，武定州城里出現(xiàn)了一些醬園商號。后有“仙泉居”、“無香齋”、“大同”等八家有名的商號延續(xù)下來。

八大商號中名氣最大的要數(shù)“仙泉居”，東家是章丘來的張培景，他精通釀造工藝，后因家父病故，須守喪三年，無法經營，只得將醬園賣給定居惠民城的老鄉(xiāng)親——張麒之名下。

張麒之的堂弟叫張麟之，在山西虹縣當縣令，他想討好康熙皇帝，讓堂兄精制醬菜，準備進貢。把想法一說，這兄弟二人不知是血緣關系還是別的原因，不謀而合?？伤玫軓堶胫€算有自知之明，一個小小的七品芝麻官，怎能隨便見皇帝呢？

說來也巧，這一年，李之芳請假回家探親，張麟之一下子就想到了李之芳。他提上特制的醬菜登門拜見，果然得到了李之芳的應允，當談到興奮之時，李之芳便揮毫潑墨，題寫了“仙泉居”三個大字，可原來的“仙園居”卻成了“仙泉居”，中間換了一個字，在場的一個小縣令也不敢多嘴多舌，其實，李之芳心里很明白，是他有意改寫的，因為本人字鄴園，有犯上之嫌。武定府是省城濟南通往京都的要道，濟南稱“泉城”，“泉”字又有吉祥之意，李之芳就改寫成“仙泉居”。李之芳返京時，特選了“仙泉居”特制的醬菜作為家鄉(xiāng)特產送給了乾隆皇上。

從此，“仙泉居”這個老字號就創(chuàng)出來了，它的生意更加興旺，

到了雍正、乾隆時期，仙泉居醬園的產品多次進貢朝廷。因惠民城為武定府治所，故以“武定府醬菜”冠名。