青海，地處我國(guó)西北內(nèi)陸，地質(zhì)地貌方面五分之四以上的土地都是處于高原地區(qū)。

正是因?yàn)檫@樣的地質(zhì)特色，讓這里的名山古寺更加為人向往。

就比如說(shuō)最著名的昆侖山，可可西里，塔爾寺等等景點(diǎn)。

青海不止山美，在“水”的布局上也有著我國(guó)最大的內(nèi)陸湖——青海湖。

水土豐茂的雙重滋養(yǎng)之下，這里的美食尤為讓人稱道。

畢竟青海菜獨(dú)立于八大菜系之外，本身有著濃郁的西北特色。

所以對(duì)于今天分享的六道獨(dú)特青海菜來(lái)說(shuō)，沒準(zhǔn)會(huì)讓你更加了解青海的淳樸民風(fēng)哦。

1：青海手抓羊肉

相信一聊到手抓羊肉，很多人都會(huì)想到新疆的手抓羊肉。

因?yàn)榍嗪Ｔ诘乩韮?yōu)勢(shì)上，西北面毗鄰新疆，所以在當(dāng)?shù)厝说氖匙V之中，

也就漸漸融入了新疆特色的美食，

而手抓羊肉因?yàn)楸旧淼馁|(zhì)感非常符合人們的飲食需求，

肥嫩的特質(zhì)，鮮香不膻的風(fēng)味，讓當(dāng)?shù)厝藢?duì)于這款美味喜愛有加。

2：青海酸辣里脊

相對(duì)于我們生活中經(jīng)常吃的糖醋里脊來(lái)說(shuō)，

青海的酸辣里脊絕對(duì)會(huì)讓你在這道菜式上有著新的理解。

好吃的美味并非千篇一律，獨(dú)特的口感總是能讓人耳目一新。

青海的人民用自己的智慧改變著人們對(duì)于菜式的傳統(tǒng)看法，

繼承、突破、創(chuàng)新，延伸出新的風(fēng)味，這正是青海人對(duì)于美食的追求，對(duì)于生活的態(tài)度。

酸爽的湯汁搭配鮮嫩的里脊，光想想那種下飯的口感，就有點(diǎn)讓人流口水了。

3：清蒸羊蹄筋

羊蹄筋本身的韌性非常足，要把它完成做得軟嫩易入口，那就需要廚師的智慧了。

先將羊蹄筋處理干凈，放在明火上適當(dāng)烤制，刮去表層的黑色焦皮，

再放入鍋中煮至金黃軟爛，然后上蒸鍋蒸煮20分鐘左右即可上桌。

軟嫩之中盡顯筋道十足，無(wú)論是涼拌食用還是配湯上桌，那都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿牢丁?/span>

4：牦牛夾板肉

大家對(duì)于青藏高原的牦牛肉應(yīng)該頗為熟悉。

緊實(shí)的肉感頗具嚼勁，如果來(lái)青海不品嘗一下這款牦牛夾板肉，那著實(shí)有一點(diǎn)遺憾。

畢竟這款美食的制作工藝比較傳統(tǒng)，

以草果和花椒去膻，以雞蛋和面粉做成的面餅包裹牦牛肉，

只需放在鍋中油炸8成熟，撈出后切塊，輔以木耳，青紅菜椒，酸辣湯汁調(diào)味增鮮，

就可以上桌品嘗了，風(fēng)味上面盡顯酥脆香嫩。

5：青?？救?/span>

很多人一聊到烤全羊，首先就會(huì)想到新疆的烤全羊，

但如果你來(lái)到青海，你就會(huì)感受到不一樣的烤全羊的風(fēng)味。

作為當(dāng)?shù)匾豢钤凇?/span>色香味意形”兼具的美味，

它表皮的金黃油料，肉質(zhì)的外焦里嫩，清新?lián)浔堑南阄?，最具待客品質(zhì)的菜式特色，

讓它一度成為青海人民心中最具地表實(shí)力的肉食美味。

6：熬飯

熬飯?jiān)谇嗪＞褪恰?/span>肉湯燴菜”，而且在當(dāng)?shù)?，羊肉湯和白蘿卜的搭配最為普遍。

加上一些當(dāng)?shù)厝嗣穸挤浅鄢缘难笥髩K，粉條，豬肉丸子等等食材，

搭配上五香粉，姜粉，花椒粉，細(xì)鹽調(diào)味一鍋燉煮，

在營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味上更具當(dāng)?shù)靥厣?/span>

平時(shí)喜歡“一鍋燉”的朋友不妨來(lái)試一試吧。

介紹了這么多關(guān)于青海的地道美食，你是不是也想來(lái)這里大塊吃肉，暢快聊天呢？約上幾個(gè)好友，來(lái)這里旅游觀光，不僅能一解對(duì)于肉食美味的“貪愛”，而且還能品味當(dāng)?shù)刭|(zhì)樸的人文特色，何樂(lè)而不為呢？