婆婆家所在的小山村，大部分都是山地，老百姓種紅薯的不少，老鄉(xiāng)們每年收獲紅薯后會把它打磨成紅薯漿，然后經(jīng)過幾次過濾和沉淀的過程做成紅薯淀粉，再等到冬季結(jié)冰上凍后制作手工紅薯粉條。

    這種用來制作粉條的紅薯，淀粉含量很高，初冬剛收獲的時候如果直接蒸著吃，粉干粉干的噎得咽不下喉嚨。不過經(jīng)過一個冬天的儲存，紅薯中的大量淀粉慢慢轉(zhuǎn)化為糖分，這種粉粉的紅薯就變得越來越甜了，蒸著吃不僅有紅心紅薯沒有的紅薯香味兒，口感也變得甜而糯，非常好吃。

    春天里，隨著溫度的升高，紅薯也很容易腐爛壞掉或者生芽。婆婆說：以前在老家的時候可沒少扔爛紅薯，現(xiàn)在紅薯倒成了稀罕東西了呢！

    上周末回老家?guī)砹艘淮蛹t薯，大約7、8斤吧。怕放不住，一次都蒸了吧。先把外皮清洗干凈，再用削皮刀把紅薯外皮削去，放入鍋里蒸40分鐘，又軟又甜的紅薯是最好的主食，適量食用不用怕胖。

    那么多紅薯，一次當(dāng)然吃不完啦！第二天早上6點(diǎn)半把紅薯放入烤箱，200度烤20分鐘，紅薯表皮金黃，香氣四溢，能把兩個孩子從被窩里饞出來。黃黃最喜歡吃早餐，可以沒有太多顧慮，想吃多少都行！這樣甜香糯的紅薯，怎么也得吃三個吧。

    經(jīng)過兩次飽食以后，還剩了不少紅薯，就可以利用陽光，讓他曬成紅薯干。紅薯切成厚片，放在高粱桿子做的篦子上，在陽光下曬半天，翻個面，繼續(xù)曬半天。天氣晴好的話，一天基本就干了，再曬半天，這個時候紅薯干變硬，直接吃太費(fèi)牙齒，放入蒸鍋再蒸二十分鐘，紅薯干變得柔軟，再曬半天，你會發(fā)現(xiàn)紅薯干的顏色變深，有了陽光的味道，紅薯干更加香甜。

    再次放入蒸鍋蒸十分鐘，第三次蒸過的紅薯干，又甜又有韌勁，直接吃就超級好吃。為了便于儲存，可以再陰曬兩個小時，不要曬完全干，不是太硬口感最好，放入保鮮袋里，冰箱冷藏保存，什么時候想吃就吃。當(dāng)然，如果量大一時吃不完，要室溫長期保存，需要再次曬全干，放進(jìn)厚一些保鮮袋里，扎緊口袋，可以保存很久。

    這樣做的紅薯干，天然無添加，完全是自然的甜度，味道剛剛好，口感韌而不硬，非常適合小朋友鍛煉牙齒。當(dāng)然，曬的過程也是消耗紅薯干的過程，每次翻紅薯干，黃黃都忍不住吃兩根。兩個娃娃每天都去陽臺嘗嘗紅薯干曬得怎么樣了。其實(shí)最后也曬不了多少紅薯干。如果嫌紅薯干變得太硬了，可以再放進(jìn)蒸鍋里蒸5分鐘，回軟即可。

    自己做的紅薯干甜而不膩，干凈衛(wèi)生，制作過程也不難，記住陽光好的日子，曬的紅薯干最好吃，還有淡淡的陽光的味道，不信你試試看！