巧克力曲奇餅干

食材

黃油45g，糖粉20g，低筋面粉75g，可可粉10g，淡奶油60g玉米淀粉30g，巧克力碎少許，耐高溫巧克力豆少許

1 黃油室溫軟化?糖粉攪拌均勻，淡奶油分3次加入，每次加入都要攪拌均勻再添加

2 篩入可可粉?低筋面粉?玉米淀粉拌勻即可，分成30g一份揉圓按扁，包上巧克力碎片搓圓放在烤盤上，再表面裝飾上耐高溫巧克力豆

3 烤箱預(yù)熱上下170度烤16分鐘左右即可，包上巧克力碎不需要再壓扁，烘烤過(guò)程中它自會(huì)扁。

珍妮曲奇餅干配方

食材：黃油100、低筋面粉 145克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、抹茶粉5克、

玉米淀粉12克

原味曲奇

食材：黃油100、低筋面粉 150克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、玉米淀粉12克

巧克力可可曲奇

食材：黃油100、低筋面粉 140克、淡奶油70克、糖粉 55克、鹽2克、可可粉10克、玉米淀粉12克

1黃油提前室溫軟化，淡奶油稱好份量。也放在室外回溫（冰箱里拿出來(lái)的淡奶油不可以直接用，必須要回溫以后才可以用，可以可以防止混合奶油的時(shí)候油水分離）

2軟化的黃油，加入糖粉和鹽。用打蛋器中高速打發(fā)至蓬松發(fā)白。黃油呈現(xiàn)羽毛絮狀，開始加入淡奶油，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)打發(fā)，奶油要少量多次加入（大概分6—7次加完）每次加入淡奶油必須要充分?jǐn)嚢杌旌弦院笤诩尤胂乱淮危@個(gè)非常重要，不可以省略。

3混合奶油后，加入過(guò)篩的低筋面粉玉米淀粉、（這個(gè)時(shí)候可以加入抹茶粉，可可粉，做出兩種不同口味）翻拌均勻。裝入裱花袋，擠出自己喜歡的形狀即可

4蒸烤箱提前預(yù)熱150℃，烤15—20分鐘。具體要看餅干的上色情況，時(shí)間只是一個(gè)參考，大家在烤到最后幾分鐘要注意觀察餅干的上色情況

蔓越莓餅干

材料：

低筋面粉230g 黃油125g 蔓越莓干 50g

細(xì)砂糖65g 蛋液60g（雞蛋一個(gè)）

沒(méi)買到蔓越莓干的我 用了草莓干 口感是一樣的

做法：

1蔓越莓切小塊 隔水融化黃油（可以用飯板黃油

2軟化后加糖 攪拌至看不到糖粒

3分3-4次加蛋液 等黃油和雞蛋融合后再加

4加入低筋粉 攪拌均勻

5加入切碎的蔓越莓干 攪拌均勻

6用磨具或保鮮膜，搓成長(zhǎng)條塊 放入冰箱冷凍半小時(shí) （如果有磨具 可以做不同形狀的）

7冰箱冷凍30分鐘后 切成小塊狀，0.5cm左右 不要太厚或太薄

8烤箱上下火170度 先預(yù)熱5-15min 烤20min左右就可以啦（具體時(shí)間根據(jù)不同烤箱不同厚度來(lái)定）

9完成冷卻后就可以裝罐啦

咸味芝士餅干

材料：

黃油75克，糖粉35克，雞蛋液15克，鹽2克，低筋面粉135克，芝士碎80克

做法：

1.黃油軟化后加入糖粉 ，攪拌吸收后倒入雞蛋液，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

2.過(guò)篩低筋面粉進(jìn)去，翻拌混合均勻后倒入芝士碎，按壓混合成團(tuán)。

3.裝入保鮮袋，用刮板整成長(zhǎng)條狀，放冰箱里冷凍變硬。

4.變硬后取出切成片，放入烤盤，放入提前預(yù)熱好的長(zhǎng)帝32wbl 烤箱里，180度13分鐘左右。

食材：

蛋清60克

糖粉15克

玉米油30克

低筋面粉30克

杏仁片20克

1蛋清?糖粉?玉米油一起攪拌均勻。

2低粉過(guò)篩后加入，攪拌均勻，擠入烤盤中，表面放上杏仁片。

3烤箱提前預(yù)熱，150度烘烤20分鐘左右即可。

巧克力餅干

準(zhǔn)備材料：

巧克力40克，低筋面粉120克，黃油80克，糖粉40克，杏仁片25克！

詳細(xì)步驟：

1巧克力隔水融化，黃油軟化到輕輕按壓就到底，加入糖粉，用蛋抽攪拌均勻至發(fā)白！

2分次加入融化的巧克力攪拌均勻

3篩入低筋面粉，用刮刀拌至無(wú)干粉

4加入杏仁片混合均勻，借助烤盤整形成長(zhǎng)方形方塊，放冰箱冷凍30分鐘定型！

5冷凍好以后切成1cm左右的厚片，提前預(yù)熱海氏烤箱165度5分鐘！

6入烤箱160度20分鐘，烤熟晾涼就可以了

棉花糖云朵餅干

食材

棉花糖，各類果干，餅干

做法

1烤盤鋪上油紙~間隔距離放上棉花糖，烤箱130度先烤10分鐘。

2趁熱按壓餅干和堅(jiān)果，再繼續(xù)烤20分鐘。出爐放涼~吃起來(lái)就嘎嘣脆

手指餅干

食材

雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖35克，低筋面粉30克，檸檬汁幾滴

做法

1雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋白放無(wú)油無(wú)水盆中加檸檬汁

2蛋白分3次+25克細(xì)砂糖，打發(fā)到硬性，提前打蛋頭出現(xiàn)小尖角

3蛋黃+10克細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打到濃稠，和蛋白霜翻拌均勻

4篩入低筋面粉，翻拌到看不到干粉，面糊裝裱花袋

5在鋪好油紙的烤盤擠長(zhǎng)條，放入提前預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤15分鐘。

奶香芝士餅干條

做法超級(jí)簡(jiǎn)單 滿滿的奶香芝香~

烤箱:長(zhǎng)帝的f42風(fēng)爐 烤出來(lái)的餅干酥酥脆脆~

1、黃油100克和砂糖40克拌勻 打發(fā)成羽毛狀

2、加入蛋液48克 接著打發(fā) 混合均勻

3、篩入低粉150克 鹽2克 拌成餅干面糊

4、加入芝士碎40克 混合均勻 裝入裱花袋

5、擠成10厘米的細(xì)長(zhǎng)條 風(fēng)爐160度烤18-20分鐘 烤成金黃色就行了~（或者烤箱上火180度 下火140度 烤13分鐘

6、出爐 放涼就酥脆了

伯爵茶奶油小餅干

抹茶&伯爵茶餅干材料：

黃油100g 白砂糖40g 蛋黃3g 低筋面粉200g

杏仁粉15g 抹茶粉5g 伯爵茶5g

抹茶&伯爵茶餅干做法：

軟化黃油加入白糖，加入蛋液混合均勻，分成兩份，一份加入100g低筋面粉 15g杏仁粉 5g伯爵茶，一份加入100g低筋面粉 5g抹茶，冷藏半小時(shí)后 搟成5mm的薄片 用方形模具壓出，預(yù)熱烤箱后 150度20分鐘

抹茶&原味奶油材料：

黃油150g 奶油奶酪80g 白巧克力120g 抹茶粉5g

抹茶&原味奶油做法：

黃油軟化后加入奶油奶酪，攪勻后加入融化的白巧克力，分成兩份 一份為原味奶油，另一份加入5g抹茶粉為抹茶奶油