一、瑪格麗特的滋味

　　材料：低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黃油200克，熟蛋黃4個

　　做法:

　　1.黃油室溫軟化，分次加糖粉打發(fā)（打發(fā)的黃油顏色會變淺，呈羽毛狀）

　　2.熟蛋黃過篩，加入到打發(fā)的黃油中（我用的篩子是50目的，這個過程不太愉快）

　　3.加入過篩的粉類，和成均勻的面團（開始面團會很散，感覺很干，揉一揉就會好了）

　　4.把面團分成均勻的小份，揉圓，用拇指在中間壓一下。面團裂開了也不必理會，要的就是這個效果（面粉的吸水性不一樣，所以即使做法完全相同，面團的軟硬程度也會有區(qū)別。如果覺得面團太軟不好操作，可以放到冰箱里凍一下）

　　材料：奶油，低筋面粉，可可粉，香草油，糖粉，巧克力丁

　　做法：

　　1、奶油溶化后加入糖粉拌勻，篩入可可粉和面粉加香草油。抓勻后放入塑料帶總，搟平壓成型；

　　材料：全蛋240公克，蛋黃40公克，細砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量

　　做法:

　　1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。

　　2.繼續(xù)加入過篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。

　　材料:低筋面粉(中筋也可以)290克，奶粉30克，黃油(室溫軟化，不要加熱成液態(tài))240克，糖粉80克，細砂糖60克，鹽1/2小匙，雞蛋(1個)70克，牛奶30克，綠茶粉（或可可粉香橙粉）適量（或根據(jù)你的喜好隨意添加），芝麻（或果仁碎）適量

　　做法:

　　1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。

　　2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

　　3.面粉+奶粉過篩后，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。

　　4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將喜歡的形狀捏成坯子，坯子排放在烤盤上時，每個餅干之間要留出間距。(此時：烤箱預熱180度)

　　5.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了?？就旰螅R上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

　　材料:糖60克，雞蛋1個，椰絲50克，鹽1/4小勺，低筋面粉150克，黃油60克，牛奶少許，椰絲適量

　　做法:

　　1.將低粉過篩篩入盆中.

　　2.面粉中加入椰絲，鹽和細砂糖.

　　3.將各種粉類攪拌均勻.

　　4.將室溫軟化好的黃油切成小丁加入到面粉中.

　　5.用手搓成面包糠的樣子.

　　6.將全蛋液加入，用手捏成面團（不要像和面那樣去揉面，只需要像做司康那樣抓成團即可）.

　　7.案板上灑上薄薄一層低粉，放上面團.

　　8.面團上蓋上足夠大的保鮮膜之后搟成薄片.

　　9.用餅干?？鄢龌?

　　10.烤盤鋪油紙，用蛋糕鏟輕輕鏟起餅干胚排上烤盤.

　　11.表面用羊毛刷薄薄地刷一層牛奶，灑上椰絲.

　　材料:黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

　　做法:

　　1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥并過篩,放涼備用。

　　2.黃油室溫軟化。

　　3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

　　4.加入紫薯泥拌勻。

　　5.篩入低粉和奶粉拌勻。

　　6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘,轉175度烤10分鐘左右至烤干,全程加蓋錫紙。

　　材料:低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、鹽1克、蘇打粉1克揉成面團

　　做法:

　　1、揉好的面團搟成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均勻的小孔。

　　2、用餅干模型壓出形狀。

　　3、排入烤盤，放在溫暖的地方進行最后發(fā)酵。

　　4、20-30分鐘，發(fā)酵到面片略為變厚即可入爐烘焙， 200度，中層烤15分鐘。

　　5、200克巧克力+20克淡奶油，微波爐中火1分鐘，拿出攪拌至完全融化。

　　6、餅干在巧克力里沾出需要的形狀，放在盤子里晾涼凝固。

　　7、取一片餅干，涂一勺巧克力，蓋上另外一片餅干，巧克力夾心餅干就做好了。

　　材料:糖粉135公克，杏仁粉300公克，低筋面粉300公克，奶油330公克，奶油乳酪抹醬150公克，蛋2個，薰衣草1大匙

　　做法:

　　1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉先分別過篩備用。

　　2.將糖粉、奶油、奶油乳酪抹醬攪拌均勻，加入蛋再拌勻，再倒入杏仁粉、低筋面粉拌勻，最后放入薰衣草拌勻。

　　3.將作法2的材料放入冰箱冷藏30分鐘，取出后平均分成30公克的面團，搓圓、壓扁，排入烤盤。

　　4.將作法3的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤15分鐘至熟即可。

　　5.出爐后，可視個人喜好，撒上少許杏仁粉或起司粉也別有一番風味。