今天來(lái)分享一道家常版“南瓜蒸排骨”，有葷有素，簡(jiǎn)單好做，好吃又下飯，大人孩子都喜歡，做好的菜品香氣四溢 。

【烹飪食材】：南瓜250克、排骨250克、蒜2瓣、蔥適量、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老干媽1勺。

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備一斤新鮮的排骨和一個(gè)完全成熟的老南瓜，越老的南瓜口感越綿密，味道也更甜。

2、蔥姜洗凈后切成末備用。

3、將排骨剁成塊后多次清洗，然后放進(jìn)容器中用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣可以將排骨中多余的血水泡出，烹飪后的排骨口感自然不腥。

4、排骨徹底處理好后再次放入容器中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老干媽和剛剛切好的蔥姜末，用手抓拌片刻后蓋上保鮮膜，腌制30分鐘以上即可。

5、將南瓜去皮后切開，去除里面的南瓜瓤，再將南瓜切成薄一些的片狀，切好后擺在盤子的四周即可，將盤子的中間少放幾片即可，一會(huì)還要放排骨。

6、將腌制好的排骨全部倒進(jìn)盤子的中間即可。

7、鍋中加入適量的清水，將裝有排骨南瓜的盤子放在蒸屜上，水開上汽后繼續(xù)大火蒸制30分鐘即可，時(shí)間到后拿出盤子，撒點(diǎn)蔥花后就能享用啦！

1、將洗凈的排骨用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，不然蒸好的排骨帶有腥味。

2、南瓜切成稍微薄一些的片，以防不熟。

3、蒸菜時(shí)鍋中要放入足夠的水，以免燒干鍋。