我們知道碳水化合物是葡萄糖的主要來(lái)源，減少碳水化合物的攝入可以降低對(duì)胰島素的需求，改善胰島素敏感性，從而降低餐后血糖。

低碳水化合物飲食是一種嚴(yán)格限制碳水化合物，增加蛋白質(zhì)和脂肪攝入量的飲食模式，有研究定義為每日碳水化合物攝入量低于130克。

研究認(rèn)為低碳飲食模式可降低患者血糖水平，也有研究稱，長(zhǎng)期低碳水化合物飲食對(duì)糖尿病患者安全性和有效性降低。

研究1：2018年《柳葉刀》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究，對(duì)1.54萬(wàn)名參與者進(jìn)行隨訪發(fā)現(xiàn)，碳水化合物消耗的能量百分比與死亡率之間存在“U型”關(guān)聯(lián)，即攝入碳水占總能量50%-55%-的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)最低。研究者推算，50歲的人適度碳水化合物攝入，比超低碳水化合物（占總能量＜30%）飲食組壽命長(zhǎng)4年。

研究2：2021歐洲糖尿病研究協(xié)會(huì)年會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，短期低碳水化合物飲食可有效改善肥胖2型糖尿病患者的血脂譜。該研究對(duì)72名成年肥胖2型糖尿病患者隨機(jī)分為兩組，一組采取低碳飲食，一組采取傳統(tǒng)糖尿病飲食，6周后發(fā)現(xiàn)低碳飲食在改善血脂譜、減少肝內(nèi)脂質(zhì)沉積等方面優(yōu)于傳統(tǒng)糖尿病飲食。

如果您打算采取少吃主食的辦法控制血糖，必須注意三點(diǎn)：

1.關(guān)注自己的血糖情況；

2.不要快速改變自己以前的飲食結(jié)構(gòu)并極端減少主食，應(yīng)慢慢了解自己的飲食和血糖的關(guān)系；

3.在醫(yī)生的指導(dǎo)和建議下進(jìn)行。伴隨特定疾病和狀態(tài)的糖尿病患者應(yīng)審慎采取低碳飲食，要時(shí)刻注意安全有效性。

含碳水化合物的食物分為四大類：

谷類：碳水含量70%-80%，如大米、面粉、小米、玉米、蕎麥、燕麥。

雜豆：碳水含量50%-60%，如紅豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆、鷹嘴豆。

薯類：碳水含量25%左右，如土豆、紅薯、芋頭、山藥、木薯。

其他：水果，添加糖，蜂蜜。

糖尿病人應(yīng)避免攝入添加糖和蜂蜜，減少精制碳水化合物，比如速溶麥片、含糖零食和飲料，大米、面粉。同時(shí)保證脂肪和瘦肉蛋白的攝入也很重要。