大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

麻辣吮指蝦

?【材料】

鮮蝦500克 萵筍1根 干紅辣椒20克 花椒20克 大蔥1根生抽湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）

【做法】

1.將鮮蝦用清水洗凈后充分瀝干備用。萵筍去葉，但不要扔（洗凈后可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮后切成5毫米厚的片。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入干紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，將火改成大火，放入大蔥煎約20秒鐘后，放入鮮蝦翻炒。

3.炒到蝦身變色后，倒入切好的萵筍片，加入生抽，老抽，糖和鹽翻勻后，保持大火繼續(xù)炒2分鐘即可關(guān)火。

荷蘭豆紅椒炒臘腸

食材

荷蘭豆適量、紅椒適量、臘腸半根、花生油適量、蔥適量、麻椒10粒、鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、荷蘭豆，紅椒切成菱形片。

2、鍋內(nèi)適量水燒開，荷蘭豆焯至斷生撈出。

3、焯好水的荷蘭豆和紅椒，臘腸切片備用。

4、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，麻椒炒出香味兒。

5、臘腸放入，炒至油份淅出。

6、荷蘭豆和紅椒放入，翻炒幾下。

7、加適量鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火盛盤。

芹菜炒豬肝

?食材：芹菜、豬肝、紅椒、大蒜、生姜。

?1、豬肝洗干凈放入水里泡30分鐘去血水和腥味，切片加入姜絲、適量醬油和生粉拌勻，腌制入味待用。

?2、芹菜洗凈切絲、紅椒去籽洗凈切絲、大蒜洗凈切段待用。

3、熱鍋涼油，下入豬肝炒至起鍋待用。

4、熱鍋涼油放入芹菜，大蒜和紅辣椒炒至斷生。

?5、下入提前炒好的豬肝一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

?6、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芹菜炒豬肝就做好啦，這樣做出來的豬肝鮮嫩入味，芹菜清香脆嫩，還有紅椒和蒜苗的味道，非常開胃好吃又下飯。春天多吃芹菜對養(yǎng)肝很有幫助，搭配上補鐵補血的豬肝一起，女人不妨多吃一些。

蛤蜊蒸蛋

?材料：

蛤蜊，雞蛋，姜絲，蔥花，鹽，雞粉（可不用），香油

做法：

1.蛤蜊用清水刷洗干凈；小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中（鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至溫?zé)醾溆?/p>

2.3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫

3.取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜（也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入）入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可

木耳炒萵筍

-材 料-

萵筍400g，干木耳5g

生姜一小塊，鹽適量

金蘭醬油適量

-步 驟-

1.萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發(fā)

2.萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3.鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香

4.放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻

5.木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻

6.接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了

紫菜攤雞蛋

這菜出乎意料的好吃，食材是雞蛋和紫菜，做法簡單，深受孩子喜愛。紫菜，促進骨骼和牙齒的生長及保健，提高免疫功能，春天要常吃。

準(zhǔn)備食材：雞蛋2個，干紫菜3克，蔥花少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1 /備好食材

2 /紫菜加涼水泡開

3 /雞蛋打散；紫菜攥水撈出剁碎

4 /把雞蛋液和紫菜混合，加蔥花、鹽，攪拌均勻

5 /油溫5成熱，倒入混合的雞蛋液，基本定型后攪成塊

6 /翻炒幾下，徹底定型后出鍋

小提示：

1 /紫菜要泡軟再用

2 /紫菜攥水別太干，濕潤一點味道更鮮

3 /油溫別太高，攤出來的雞蛋更嫩

大蔥爆木耳

?1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把備用，大蔥兩根切成斜片，青椒半個切成條，紅椒半根同樣切成條，用來配色。

?2.起鍋燒水，水開后下入木耳，用勺子推動幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入大蔥和青紅椒，快速翻炒幾下，炒至斷生后，倒入木耳，繼續(xù)翻炒15秒開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，蠔油3克，開大火快速翻炒，淋入少許明油翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

粉蒸茼蒿

這道茼蒿的食譜，父母特別愛吃，時不常就會做上一次，口感清爽，潤腸的效果也不錯。若是日常吃飯積食了，腸胃不消化，做上一次粉蒸茼蒿，效果很明顯。茼蒿特意的香氣和玉米面混合，蒸熟后綿軟的醇香味道，別有一番誘人味道。

食材準(zhǔn)備：

茼蒿200克

玉米面3大勺、普通面粉1大勺

鹽少許

蒜3瓣

調(diào)味汁：生抽、糖、蒜蓉、醋、香油

做法：

1、茼蒿洗凈后放在篩網(wǎng)是瀝干水分，如果著急制作，可以鋪在廚房用紙上搓一下，水分也能迅速去掉。

2、玉米面和面粉以3:1的比例混合，倒在茼蒿上，用手抓勻。

3、蒸鍋內(nèi)放入適量清水，開鍋后放入茼蒿，保持大火蒸5分鐘。

4、利用這個時間用蒜末、生抽、糖、醋和香油做成調(diào)味汁。

5、蒸好的茼蒿，軟軟的不失鮮嫩，將配合的調(diào)味澆在上面，拌一拌，吃起來特別香~~~

芹菜炒肉

?材料：

芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油

做法：

1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。

2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。

小訣竅：

看起來是最簡單不過的家常菜，可也有好幾個竅門兒呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟時放鹽，一來防止芹菜變色，二來味道更好。之三：順鍋邊烹醋，能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬不要扔掉，烙餅、涼拌，想辦法吃掉吧。

素炒小油菜

?食材：

小油菜，蒜，蔥，油，鹽，味極鮮醬油

做法：

1、小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水；蒜切薄片，蔥切蔥花。

2、焯水后過兩遍涼水至涼透，瀝干水分備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，加入蔥花、蒜片爆香，加味極鮮翻炒兩下。

4、然后放入青菜，加鹽，大火快速翻炒幾分鐘，出鍋即可。

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