原料：土豆、茄子、尖椒（少量）

輔料：姜片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精

做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。

2 鍋油熱后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉(zhuǎn)入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉(zhuǎn)小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。

注：喜歡吃肉的還可以在油熱后放入小肉塊，翻炒，變色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一樣