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茄子和此物一起燉，血管通暢無阻，皺紋少了，皮膚好了，更顯年輕 茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平，有助于延緩衰老。茄子含有一般蔬菜少有的維生素P，這種成分能夠增強(qiáng)血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，可以保護(hù)心血管維持正常功能，被稱為“心血管之友”。 土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 茄子燉土豆的做法步驟 1備齊材料，茄子洗凈，土豆去皮洗凈備用； 2土豆切滾刀快，茄子不用刀切，用手撕成條，這樣燉出來的菜才有味道； 3砂鍋加入適量的油，再加點(diǎn)豬油，通常比例1:1為好，加點(diǎn)豬油燉出來的菜特別香。不要談豬油色變，豬油有補(bǔ)虛、潤燥、解毒的功效。 4爆香蔥姜和五香粉，加入備好的茄子土豆塊煸炒； 5加入1湯匙黃豆醬煸炒出醬香味； 6加入適量的水，大火燒開； 7中火燉熟，加入蒜末蔥碎調(diào)味； 8關(guān)火，出鍋裝盤
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