諺語說：天九盡，地韭出。春回大地，萬物復蘇。在漆黑土壤中冬眠的春韭宿根，正乘著東風、借著地氣，蓄勢待發(fā)、孕育生機。

“一畦春雨足，翠發(fā)剪還生。”雖然還是春寒料峭，但一場淅淅瀝瀝的春雨召喚后，韭菜從睡夢中清醒，萌芽拱土，迫不及待地趕赴一場與春天的約會。此時的韭菜根是暗紫色的，新芽也不是草綠色，而是泛著兩條暗紅的邊，嬌羞動人。沒過幾天，新芽的弧形外翻，一叢叢新葉長出，很像君子蘭發(fā)芽長葉的過程。

在古人心目中，春韭是美味的?！赌淆R書·周颙傳》中，文惠太子問周颙，什么食材最美味呢？周颙說，早春的韭菜和秋天的白菜，那是人間最美味的了。于是有了流傳一千多年的“春初早韭，秋末晚菘”。

春韭是招朋待客的佳肴。對于詩人杜甫來說，他與闊別20年的老友見面，老友“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，熱情款待：菜是冒著夜雨剪來的春韭，飯是香噴噴的摻有黃米的飯，全是家常飯，卻無不傳達了淳樸的友誼。

春韭是童年解饞的記憶。記憶里，母親在自家房前屋后，長年種著一畦韭菜，從初春到秋末，一茬一茬地割，韭菜也不知吝嗇地長，沒幾天工夫又滿了畦。在那個缺少下飯菜的年代，我最喜歡生吃韭菜。將剛割下來帶著土腥味的韭菜洗凈，捏起濕淋淋的一綹，使勁甩掉水分，“咯吱咯吱”往嘴里送，那樣子就像一只貪吃綠菜葉的小白兔。不一會兒，一股放肆不拘的辣味刺激著口鼻，我狼狽地到處找饅頭。母親嘴里埋怨著，迅速遞來半個松軟的饃，我趕緊咬上一大口，辣味瞬間乖順了許多，越吃越香。韭菜就饃，成了童年時期的一道自創(chuàng)美食。只要有韭菜，母親也不再愁“無米之炊”了，包餃子、蒸包子、烙饸子，全都不在話下。到油田工作后，每年春天，母親都會給我做春韭饸子，烙好就吃，一口咬下去，清香酥脆，即便燙嘴也舍不得放下。我邊吃邊吹氣，不吃到撐絕對停不下來。我想，只有母親的春韭才能咬出鮮嫩，溢出春天，才有這樣讓人垂涎欲滴的滋味吧！

 “一畦春韭綠”，絕妙的五字詩句，把一個生機蓬勃、充滿希望的春天鋪展在眼前，清貧寡淡的生活仿佛植進了幸福美好。在新冠肺炎疫情面前，一家人圍在餐桌旁品嘗撲鼻的韭香，彼此安慰焦急等待的心，最普通的家常生活恰是世間最美好的時光。所謂人間煙火氣，最撫凡人心。

《中國石化報》刊發(fā)