說到葡萄干，想必大家都很熟悉。作為干果類最為人熟知的葡萄干，就算沒吃過，很多人也應(yīng)該聽說過它的美味。

而這葡萄干要屬哪里的最好的最好吃，新疆吐魯番葡萄干排第二，應(yīng)該沒人敢排第一。

不過，最近網(wǎng)上有這么一種說法，就是吃葡萄干之前要洗了再吃！雖說我不是新疆人，但葡萄干好歹也是從小吃到大。

01

新鮮葡萄和葡萄干的營養(yǎng)區(qū)別

當(dāng)然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在曬干脫水的過程中，維生素會大量損失。

所以在吃葡萄干的時候，根本不用擔(dān)心浪費(fèi)了膳食纖維，但是在曬干稱葡萄干的過程中會丟失維生素c，也是因為葡萄干中的水分流失，所以礦物質(zhì)會被濃縮，含量會比新鮮的葡萄含量更高。

另外，新鮮葡萄水很多，但葡萄干又甜又美味，易于保存，而且它們的維生素含量也更高。

3、糖尿病患者吃葡萄干要適量

但是，如果變成葡萄干，這些物質(zhì)失活，就不會刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數(shù)為48，屬于低生糖指數(shù)食物，糖尿病患者也可以適當(dāng)吃一些。脫水成葡萄干后，血糖生成指數(shù)為64，屬于中生糖指數(shù)食物。糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴(yán)格控制。

02

吃葡萄干前真的要洗嗎？

每次吃葡萄干的時候就沒有洗過，一般都是撕開袋子直接吃，這么多年來，也從來沒有說因為吃葡萄干沒有洗，而拉肚子。如此看來，吃葡萄干之前要洗，多多少少有點不可信的成分。

但是，就在上個月，小編在逛街的時候，正好碰到了一個在賣葡萄干的新疆人，新疆果農(nóng)告訴我很多關(guān)于葡萄干的知識，我才明白，這葡萄干吃之前真的需要洗，不過也不是所有的葡萄干吃前都需要洗。

1、袋裝葡萄干：不用洗

一種是我們平時吃的袋裝的葡萄干，包裝袋上清楚寫了開袋即食。像這種葡萄干，是不需要洗的。

它是在工廠里用機(jī)器烘干的，在包裝的之前是已經(jīng)清洗好，并挑選好的葡萄干，這種葡萄干，不僅美味還方便食用。

2、散稱葡萄干：要清洗

二是經(jīng)過太陽和風(fēng)的自然曬制，放在特殊的晾房內(nèi)被風(fēng)吹干的。在這吹的過程中，難免會有灰塵堆積在葡萄干上，而且這種葡萄干一般都是散裝，稱重來賣的，像這種葡萄干就需要洗了再吃。

并且，這葡萄干的清洗也有講究。將葡萄干放在一個碗里，倒入35°的溫水浸泡五分鐘左右，注意不要超過5分鐘，浸泡太久了，容易破壞它的味道，吃起來就沒有那么酸甜可口了。

洗好后，放在一邊等干了就可以吃了。所以說啊，葡萄干也不是都要洗了才可以吃。如果嫌麻煩，完全可以買袋裝的葡萄干吃。袋裝的葡萄干干凈又美味，價錢相比于散裝的差距也不是很大。