胡辣湯配蔥花餅 Hu La Tang

9.1 綜合評分

36 人做過這道菜

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這是一道源自中原地區(qū)的傳統(tǒng)中式食譜。胡辣湯作為早餐或小吃一年四季都很受歡迎，尤其是在寒冷天氣里，是能帶給你溫暖的美味。添加了各種營養(yǎng)食材和多種香料的胡辣湯味道上更有層次，再配上外脆里軟、香氣十足的蔥花餅，別提多美味了。這是一道非常值得與家人分享的菜肴，快把這個健康營養(yǎng)又美味的食譜帶到你的廚房試試吧。

用料  

胡辣湯配蔥花餅 Hu La Tang的做法  

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準備食材。

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胡辣湯：所有香料裝入茶包袋中。

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粉條泡軟，黃花菜洗凈，千張和木耳切細絲。

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面粉加水和成面團，放在水盆中洗成面筋，保留面漿備用。

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鍋中加入高湯和香料袋。

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煮開后將面筋揪成小塊加入，煮至成熟。

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然后再將所有食材倒入鍋中煮至成熟。

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加五香粉，十三香，姜粉，花椒粉，白胡椒粉，鹽，香油調(diào)味。

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再加入面漿勾芡使湯汁濃稠。

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蔥花餅：將面粉①和水倒入廚師機中揉成光滑柔軟的面團。

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將五香粉，花椒粉，面粉②和鹽倒入碗中攪拌均勻。

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大蔥切末。

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將面團平均分成3份。

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取一份面團搟成直徑30cm，厚度約5mm的圓形，上面涂一層菜籽油，撒上適量混合香料和蔥花。

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對折，再涂一層菜籽油，撒上混合香料。

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再對折，然后將面團向左右稍稍搟開。

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一邊向上盤，一邊向下盤。

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將面團搟成直徑25cm，厚度7-10mm的餅。

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準備一口平底鍋，鍋中倒入約2-3湯勺菜籽油，油熱后放入蔥花餅。

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再倒入適量菜籽油均勻刷在蔥花餅表面。

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中火半炸半烙至一面金黃后翻面，待另一面也呈現(xiàn)金黃色后盛出。

美味營養(yǎng)又健康的早餐。

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小貼士

1.  它是一鍋美味的濃湯，而不是大雜燴。
2.  蔥花餅是半煎半炸的，這樣才能做出外脆里軟的蔥花餅。

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