《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。秋冬季節(jié)氣候較為干燥，容易損耗陰液；再加上天氣寒冷，不少人愛吃些辛辣食物來暖身活血，更容易傷陰、滋生內(nèi)熱。因此，秋冬養(yǎng)生，要特別注意養(yǎng)陰。

說到有滋陰功效的食物，大家可能會想到豬肉，不過今天可可要介紹的這個好食材可比豬肉便宜，而且滋陰功效更佳，是一味“良藥”——它就是豬皮！

豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的功效，適合陰虛內(nèi)熱患者，以及有咽喉疼痛、低熱等癥狀的患者食用?！秱摗分芯驮岬剑骸吧訇幉。铝?，咽痛，胸滿心煩者，膚湯煮之”，這里的“膚”就是豬皮。

不僅如此，豬皮還有很高的營養(yǎng)價值。它的脂肪量只有豬肉的一半，蛋白質(zhì)含量則是豬肉的2.5倍，且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白，都是適宜人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于為細胞修復提供營養(yǎng)，保護血管、延緩老化。

那么，豬皮要怎么吃才能發(fā)揮它的養(yǎng)生功效呢？下面可可給大家分享2種有益健康的豬皮“花樣吃法”~

說到阿膠，大家都知道它是由驢皮熬制而成的，有滋補氣血的作用。其實，豬皮也可以熬阿膠，稱為“新阿膠”，不僅可以養(yǎng)氣補血，還能夠潤澤肌膚，作用更加廣泛。

那么，豬皮阿膠具體應該如何制作呢？在選擇豬皮時又有哪些講究？快點開下方短視頻，跟著大廚一起學習吧~

點擊下方短視頻，

跟著大廚學做“豬皮阿膠”