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豬身上有一味良藥，養(yǎng)血、抗衰老、潤肌膚，比豬肉更便宜！

 田園漫步168 2019-12-05
    《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。冬季我們常會吃羊肉、辣椒等辛熱的食物，所以要特別注意養(yǎng)陰。

說到有滋陰功效的食物，大家可能會想到豬肉，不過今天要介紹的這個好食材可比豬肉便宜，而且還是一味藥，它就是豬皮。


01
豬皮也是一味良藥
豬身上有兩樣有藥用價值的東西，一個是潤燥的豬油，另一個就是豬皮?！秱摗氛f“少陰病，下痢，咽痛，胸滿心煩者，膚湯煮之”，這里的“膚”是指豬的皮膚，即豬皮。

1
潤燥滋陰

豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽的功效，滋陰作用比豬肉更強(qiáng)，陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
2
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豬皮中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量只有豬肉的一半，且90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白，都是適宜人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于為細(xì)胞修復(fù)提供營養(yǎng)，延緩老化。


說到動物皮入藥，很多人都會想到由驢皮熬制而成的阿膠，其實(shí)，豬皮也可以熬阿膠，稱為新阿膠，具有中醫(yī)所講的養(yǎng)血潤膚的作用。
3
保護(hù)血管

各類血管壁的粘膜細(xì)胞也是由蛋白質(zhì)組成的，也含有膠原蛋白，適量吃點(diǎn)豬皮對保護(hù)心腦血管也有好處。


02
豬皮這樣吃功效翻倍
1
小炒豬皮：滋陰潤燥

【小炒豬皮】

點(diǎn)擊視頻查看專家講解△

01 材料

豬皮、老干媽、甜面醬、姜、蒜、芹菜、辣椒。

02 做法

①豬皮如有絨毛，可加熱平底鍋稍微燙制一下；

②豬皮開水下鍋煮10分鐘，再關(guān)火燜20分鐘，撈出過涼水；

③豬皮過涼后，將凝固在表面的油脂刮掉，切成條備用；

④姜蒜下鍋，加適量老干媽和甜面醬炒香，再下入豬皮、芹菜、辣椒翻炒均勻，出鍋前放入青蒜即可。

03 功效

滋陰潤燥，還能利咽潤膚、補(bǔ)腎益胃。


2
豬膚湯：滋陰補(bǔ)虛潤腸

【豬膚湯】

點(diǎn)擊視頻查看專家講解△

01 材料

豬皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升。

02 做法

①大米冷水浸泡10小時，放在屜布上干燥2~3小時；

②將干燥好的大米碾碎成粗粉，入鍋小火翻炒5~8分鐘，米粉呈淡黃色即可；

③豬皮刮凈油脂、洗凈、切條，加水用小火煎煮，等到水剩下一半時，撈出豬皮條；

④將已經(jīng)炒好的米粉倒入湯中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

03 功效

豬皮滋陰補(bǔ)虛、清熱、緩解咽喉疼痛；蜂蜜有滋陰潤燥，潤肺、潤腸胃的功效；白米粉由大米制成，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣的作用。

適合人群

  • 皮膚干燥、瘙癢的人群；
  • 口干咽燥、眼睛干燥人群；
  • 陰虛津液匱乏者、貧血、血虛、易脫發(fā)人群；
  • 便秘、大便干燥人群；

禁忌人群

  • 豬膚湯適合陰虛火旺的人群食用，實(shí)火旺的人就不建議飲用了；  
  • 豬膚湯潤腸，容易拉肚子的人也不建議飲用。

注意事項(xiàng)

  • 自己在家做豬皮，皮下脂肪如果不能完全處理干凈的話，飽和脂肪酸還是比較多的，容易攝入過量脂肪，所以三高人群要少吃；  
  • 豬皮比較滋膩，吃起來粘粘的，脾胃不好的人也要少吃。

豬皮也是一味藥，尤其適合在冬季養(yǎng)陰潤燥，下次吃豬肉可千萬別把皮扔掉！好東西不要私藏，趕快轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友都看看吧！~

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