醬爆小海鮮的用料

蛤蜊 750克	對蝦 6個(gè)
姜 2片	干辣椒 6-7個(gè)
蒜 3瓣	小蔥 1根
鹽 2克	甜面醬 45克
味極鮮醬油 15克	白芝麻 少量

醬爆小海鮮的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   蛤蜊洗凈，加鹽在水中浸泡1小時(shí)，吐沙后再次洗凈。   

步驟3   蔥干辣椒切段，姜切絲，蒜切片備用。   

步驟4   小蔥切圈。   

步驟5   鍋中適量油下蔥姜蒜干辣椒爆出香味。   

步驟6   再加入45克甜面醬。   

步驟7   將甜面醬炒香。   

步驟8   將小海鮮下鍋，大火快炒。   

步驟9   待蛤蜊開始張口，加入15克味極鮮醬油。   

步驟10   繼續(xù)大火翻炒至蛤蜊全部張口，蝦變色即可。   

步驟11   出鍋裝盤撒白芝麻和蔥綠提香。   

步驟12   一份咸辣鮮香的醬爆小海鮮就做好啦！   

步驟13   拿一顆用嘴輕嘬一下,鮮美的蛤蜊肉順著濃香湯汁竄到嘴里,這個(gè)美...   

醬爆小海鮮的烹飪技巧

1.先將醬炒香，再將海鮮入鍋。 2.全程大火快炒，蛤蜊一開口就好了。