時令一進入秋天，人就特別能吃。

最近一段時間，感覺胃口就像碎石機，你只管往里面傾倒，它都能一一消滅精光。

要說這汪曾祺老先生可真搞逗，他居然寫了一篇小文，叫作《秋貼膘》。我覺得“貼膘”這個詞用的忒精準。——我要抓住秋天，多吃多長點肉，好讓自己顯得有些份量。

跟旁人比，我有一點很特異：不但能吃，還特別喜歡寫跟吃有關(guān)的文章；而且，一動筆，就成串，根本剎不住車。

這不，繼昨天的《吃面》之后，又有姊妹篇《雞蛋韭菜餃子》進鍋了。

讀過《酸湯掛面》、《手搟面》和《吃面》系列文章的朋友，一定對鄙人產(chǎn)生了極大的好奇：這么能吃面，怎么就不見長肉，胖不起來呢？

“我對不住供我吃面的面館！”我常常這樣打趣地回復朋友們的疑惑，“我豈止是對不住面館？我還對不起餃子館呢！”

看看周圍，別人都在狠狠甩肉，我卻在致力長肉！我在羨慕別人的“不吃都胖”，別人卻在嫉妒我的“只吃不胖”。別人努力想要拋棄的東西，我卻在苦苦追求。

我這人愛瞎琢磨，就想到了卞之琳寫過一首詩，“你站在橋上看風景，看風景人在樓上看你?！薄覀兌荚谧非髣e人的苦惱，卻忽視了自己擁有的幸福。

好吧，關(guān)于吃的哲理，暫且先放一放吧，讓我先一吃為快吧。

我對面食是離不了，我對餃子卻是吃不夠。真的！當然只局限于雞蛋韭菜餃子！

我對于雞蛋韭菜餃子的熾烈鐘愛，與對肉的敬而遠之，一樣沒有原因，沒有理由。

小時候，家里很清苦，我自打一出生就很順應(yīng)時代地不吃肉。那時候，村里家家都養(yǎng)著幾只雞，雞蛋除了賣錢換油鹽醬醋之外，母親隔幾天地就會用小鐵勺炒給我們吃。所以，傍晚趕著雞回家上架，是我們小時候都很主動且很樂意做的活兒。

遇到我們兄妹三人無論誰生日的那一天，母親還會精心地包雞蛋韭菜餃子，讓一家人都飽餐一頓。那精致的餃子，被母親用手細細捏合，簡直就是一個個手工藝品，滿滿的擺在案板上、簸箕里、方盤中。

等到鍋開餃子熟的時候，我們的鼻孔里、肺里，完全被香味兒涌塞，我們的腿腳就像釘在了地上一樣，守在鍋頭跟前，口水在嘴里直打旋兒。

母親拿碗一一盛好，澆上紅撲撲油汪汪的汁湯，讓我們端過去在炕桌邊。常常，還沒有走到桌子跟前，五六個滾燙的餃子，已經(jīng)被我們邊走便吸吸溜溜地下了肚……

讀高中的時候，是我離家獨自生活的開始。每個周末回家，母親做的雞蛋韭菜餃子，是對我最大的犒勞，也是最大的鼓勵。

上大學走的時候，家人最不放心的就是我這挑剔的胃和單薄的身體。

“吃好，穿暖！”母親反復叮囑我，“在學校周圍找找有沒有餃子館，讓人家給你現(xiàn)包雞蛋韭菜的……”

幸運的是，學校門口街道對面有一家餃子館；更幸運的是，老板是地質(zhì)學院老師，對于我的要求，完全滿足。

大學的生活，除了買書租書，我拿家人給的生活費，和做家教的小收入，一周兩次地來這里犒勞自己：半斤酸湯雞蛋韭菜餃子！

九十年代初期，稀奇古怪的調(diào)料都還沒有出現(xiàn)，——細心的讀者一定明白我是在說雞精和味精這些佐料，飯菜是相當放心的。

半斤酸湯水餃，汪汪的就是滿滿一大碗。油潑辣子在我撮口輕吹下，泛起波紋；綠綠的香菜被切的細碎，漂在湯面上，中間夾雜著幾絲蔥末兒；芝麻粒兒密密麻麻的，散在綠菜縫隙里；點點蝦米浮在綠菜下面，用筷子攪動時，就會顯露出來……

我靜靜心思，用筷子小心地夾起小蝦米，一次一個，慢慢地細嚼，一股油油的香味兒，順著我的唇齒，滑進了我的腸胃，香氣激活了我全身的細胞，我的味覺一下子被點燃……

一大碗水餃，連湯帶水，點滴不剩，耗時不過十分鐘。

當汗水浸透我的前胸后背，熱氣從我的頭頂上裊裊升起的時候，我要用五六分鐘的時間，坐在那里靜靜地回味，感覺水餃已經(jīng)化作了我身體里的力量和激情，然后我才搖晃而去。

現(xiàn)在，餃子已經(jīng)不再是多么稀罕的飯食了，也許只有我才對雞蛋韭菜餃子這么癡情，這么迷戀。

是的，我對它很迷戀，迷戀在過去困難的日子里，它給我的生命里注入了力量；迷戀它在我困頓的時候，給我的心緒里灑進了慰藉，還有幸福。——那香味兒，曾經(jīng)香透了我的多少個夢境！