水餃是北方人特別喜愛的面食。我們家也不例外，也喜歡吃水餃，特別是韭菜餡的。因為韭菜餡，餡好準備，味道也香，所以我們經(jīng)常會把韭菜跟不同的配菜搭配，包出不同口味的韭菜餡水餃。比如韭菜胡蘿卜木耳雞蛋、韭菜香菇粉條雞蛋、韭菜槐花肉、韭菜雞蛋蝦仁等等。

今天就是利用家里現(xiàn)有的菜包的：韭菜香菇肉的餃子。

【韭菜香菇肉水餃】

食材：韭菜、香菇、蔥、姜、五花肉、十三香、雞精、香油、花生油、蠔油、鹽適量

步驟：

1 韭菜用鹽水浸泡一會，洗凈晾干，切碎；

2 香菇洗凈，擠干水分，切碎；

3 五花肉一小塊切碎，剁碎；

4 切一些姜末、蔥花末；

5 所有餡料放一起，加點蠔油、雞精、鹽、十三香、香油、花生油，調(diào)味；

6 和面、搟皮、包餃子

7 下鍋煮熟撈起

8 準備好蘸料，開吃

真正的薄皮大餡，看著就好吃

【小貼士】

1 因為餡料會出水，一般最好在搟好皮準備包之前調(diào)好餡

2 肉餡最好自己剁，這樣比較香，也可以買現(xiàn)成的肉餡

3 韭菜餡的餃子不止限于這些菜，可以根據(jù)個人口味添加其他蔬菜