夏天了，一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，清爽解膩，多吃也不胖，這個(gè)夏天少不了

夏天到了，溫度升高，人的食欲不怎么好。這個(gè)時(shí)候大魚大肉再也不香了，就想吃一些涼爽解膩的涼拌菜。涼拌菜清爽解油膩，還開胃。最重要的是，很多涼拌菜還熱量不高，很適合減肥瘦身的朋友們來食用，可謂是一舉兩得。

在介紹菜肴之前，幾個(gè)小提醒要告訴大家。第一，涼拌的菜最好在熱水里焯一下，這樣可以除去蔬菜上面的細(xì)菌或者蟲卵農(nóng)藥殘留等，吃起來更加放心。第二，隔夜的涼拌菜不要吃，以防里面有致癌成分。

第三，在切涼拌菜的時(shí)候，案板和菜刀生熟分開，可以避免細(xì)菌交叉?zhèn)鞑?，這樣吃起來更加衛(wèi)生也放心。第四，在拌涼拌菜的時(shí)候，里面要加大蒜末，這樣可以殺菌消炎，味道吃起來也更加好吃。

夏天到了，今天給大家推薦幾道涼拌菜，營養(yǎng)全面，照顧到家里的老人孩子，多吃的也不會(huì)胖。一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，這個(gè)夏天必須要吃的。

第一道：涼拌土豆絲

土豆在夏天來涼拌吃，最適合不過了。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，膳食纖維多，熱量不高，是減肥朋友的最愛之物。土豆用來涼拌一下，開胃，解油膩，助消化，清爽脆口。

這道菜做起來簡單，但是幾個(gè)小妙招大家要知道。1土豆切絲以后，一定要放在水里浸泡一會(huì)，可以去除土豆絲的淀粉，土豆絲不發(fā)黑，清脆爽口。2脫毒焯水完以后，用涼水沖洗2遍，可以讓土豆絲變得更清脆。

下面看看這道菜具體的做法：

材料：土豆2個(gè)，蔥姜蒜，醋，香油，味極鮮，紅辣椒一個(gè)，鹽

做法：1土豆去皮，切成絲，刀工不好的，可以借助于切絲器，然后把切好的土豆絲放在水里浸泡一會(huì)。

2鍋里少說，水沸以后，放進(jìn)土豆，煮沸以后，撈起，不要煮的時(shí)間過久。

3煮好的土豆過涼水沖洗2遍，瀝干水分，放在一個(gè)大碗里，備用。

4蔥姜蒜切末，鍋里放油，爆香蔥姜蒜末，倒進(jìn)土豆絲里， 切好的辣椒絲放進(jìn)去，里面加入鹽， 醋，味極鮮，雞精，拌均勻既可。喜歡吃辣的里面可以加一點(diǎn)辣椒油。

第二道：涼拌苦瓜

苦瓜是夏天的時(shí)令蔬菜，在炎熱的夏天吃些苦瓜，可以清火，消暑解熱，還可以開胃。愛美的朋友們吃以后，還可以排毒減肥 ，美容養(yǎng)顏，靚麗肌膚。

苦瓜吃起來有些苦，幾個(gè)妙招可以讓苦瓜里的苦味減輕許多，吃起來更加美味，1苦瓜里面的白膜和瓤清理掉，苦味會(huì)減輕一大半。2苦瓜切好以后，放在鹽水里浸泡10分鐘，可以把苦瓜中的苦浸泡出來很多。3大家可以來吃閑菜苦瓜，這樣苦味也少許多。

下面看看涼拌苦瓜怎么做，更加好吃美味。

材料：苦瓜2根，蔥姜蒜，紅辣椒1個(gè)，醋，味極鮮，鹽

做法；1把苦瓜切開，去掉里面的白膜和瓤清，切成薄片。2然后放在鹽水里浸泡一會(huì)。

2鍋里燒水，水沸以后，把鹽水里的苦瓜撈起來， 放進(jìn)沸水里，大火煮開，然后撈起，瀝干水分。

3放進(jìn)一個(gè)大碗里，蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲，鍋里燒油，爆香蔥姜蒜，紅辣椒絲，倒進(jìn)苦瓜里面，加入鹽，醋，味極鮮，雞精， 拌均勻即可。

第三道；涼拌手撕茄子

茄子是夏天的時(shí)令蔬菜，夏天吃些茄子好處多。茄子在飲食里一般就是炒。把茄子蒸蒸，涼拌一下，口味大不一樣，很適合下飯下酒，對(duì)減肥的朋友也有好處。

材料：茄子2個(gè)，蔥姜蒜，香醋，辣椒油，雞精，味極鮮，生抽

做法：1把茄子洗干凈后，去掉頭，放在鍋里來蒸，時(shí)間大概8分鐘。

2茄子蒸好以后，放涼一會(huì)，用手把它撕成條狀，放在一個(gè)大盤子里。

3準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切末，放在一個(gè)碗里，里面加入醋，香油，雞精，生抽，味極鮮，辣椒油，拌均勻

4然后倒進(jìn)茄子絲里，拌均勻即可。

第四道：涼拌萵筍絲

萵筍美味好吃，營養(yǎng)成分極高。很適合夏天來吃。夏天吃些萵筍，可以潤腸通便，改善便秘，還可以以增加飽腹感，減少熱量攝入，可以減肥瘦身。

涼拌萵筍絲，簡單，又美味，原汁原味，清爽脆口，涼爽宜人，最具營養(yǎng)和健康的吃法。

材料：萵筍1根。蔥姜蒜，小米椒1個(gè)，醋，雞精，味極鮮，辣椒油

做法：1把萵筍去皮，切成絲，放在水里浸泡，這樣可以把萵筍里面的姜汁泡出來一些。

2由于生萵筍的口感更好，因此萵筍不需要來焯水。萵筍絲浸泡一會(huì)后，撈出，瀝干水分，放在一個(gè)大碗里

3蔥姜蒜切末，放進(jìn)去，小米椒切碎，里面加入鹽，醋，香油，辣椒油，雞精，味極鮮，拌均勻即可。

第五道；涼拌西蘭花

西蘭花是一個(gè)好的蔬菜，有養(yǎng)生之王的美譽(yù)。日常飲食里，經(jīng)常吃一些，可以增強(qiáng)體質(zhì)，遠(yuǎn)離疾病。西蘭花熱量低，水分多，膳食纖維豐富，因此是減肥人群極力推薦的美食。

西蘭花最營養(yǎng)的吃法就是涼拌或者清蒸，這樣吃，營養(yǎng)破壞的少，人體吸收的好。

材料：西蘭花1個(gè)，蔥姜蒜，醋，香油，鹽，淀粉

做法；1西蘭花用手掰成小朵，放在水里浸泡，里面加一點(diǎn)淀粉，這樣可以清除上面的雜質(zhì)或者蟲卵。浸泡5分鐘，然后用水沖洗一下。

2鍋里燒水，水沸以后，放進(jìn)西蘭花，大火煮沸后，撈起。瀝干水分，放進(jìn)一個(gè)大碗里

3蔥姜蒜切末，放進(jìn)西蘭花里面，加入鹽，醋，雞精， 香油，拌均勻即可。

第六道；涼拌魔芋

魔芋是一種類似豆制品的食物，熱量低，膳食纖維豐富，是減肥朋友的最愛。魔芋用來涼拌一下，潤腸開胃又消食，是一道低熱量食物，是一道健康美味的食物。

材料：魔芋一些，蔥姜蒜，小米椒，醋，辣椒油

做法；1魔芋切絲，備用。

2鍋里燒水，水沸以后，放進(jìn)魔芋絲，把它煮沸，撈起備用。

3準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切末，小米椒切碎，倒進(jìn)魔芋絲里面，加入鹽， 醋，辣椒油，’拌均勻即可。

第七道：黃瓜拌雞蛋

這道菜，是減肥者最愛的菜肴，把雞蛋煮熟以后，搭配黃瓜簡單拌一拌，可口好吃，又簡單。

材料：黃瓜2根，雞蛋2個(gè)，蔥姜蒜，醋，

做法：1首先把雞蛋煮熟，煮熟以后，放在涼水里，把雞蛋殼去掉，然后切成小塊，備用。

2黃瓜清洗干凈，去皮，切成小塊，放在一個(gè)大碗里，

3把雞蛋也放進(jìn)去，里面加蔥姜蒜末，醋，一點(diǎn)鹽， 拌均勻即可。