△五月立夏，萬物生長 圖源：ins/—promenade

立夏：走過春的旎旖，迎接夏之蓬勃

The Beginning of Summer

一夜好眠后，一朝春夏改，

暮春漸遠(yuǎn)，立夏已來。

天地始交，萬物并秀，

炎暑將臨，雷雨增多，

忽然立夏，雨落成花。

立夏，四月節(jié)。

立字解見春。夏，假也。

物至此時(shí)皆假大也。

——《月令七十二候集解》

作為二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，《蓮生八戕》中寫道：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀?！睆牧⑾倪@天開始，光景進(jìn)入農(nóng)歷四月，便告別了萌芽的春天，雷雨增多，炎炎夏日拉開帷幕，萬物進(jìn)入了肆意生長的時(shí)節(jié)。此時(shí)槐香暗渡，青梅待采，綠帷柳浪中蟲聲日盛。

△夏日櫻桃紅 圖源：ins/kokuzoux

△五月槐花飄香 圖源／網(wǎng)絡(luò)

立夏，好似世間萬物一場盛大的狂歡，《歷書》有云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”農(nóng)作物從此進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，水稻栽插以及其他春播作物也進(jìn)入了大忙季節(jié)，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。

明人《遵生八箋》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀。”夏日縱容著萬物，放任花兒、草兒、鳥兒、蟲兒肆意地成長，處處生機(jī)蓬勃。大概也只有夏日，才讓人真真正正地感受到一種生生不息的熱烈，正是：節(jié)物相催各自新，癡心兒女挽留春。芳菲歇去何須恨，夏木陰陰正可人。

△夏日蓮花開 圖源：ins/angel_lin222

櫻桃紅了，梅子青了，枇杷黃了。長大，就是立夏的關(guān)鍵詞。立夏有三候：“螻蟈鳴，蚯蚓生，王瓜生”。到了立夏，走在田野上，就可聽到螻蟈在田間的鳴叫聲；夏雨滋潤，養(yǎng)育萬物，泥土里熟睡著的蚯蚓也開始鉆了出來；隨著陽光普照，八方風(fēng)雨，鄉(xiāng)間王瓜的蔓藤爭相出土、日日攀長，結(jié)出紅色的瓜……描述的就是孟夏之初的物候景象。

△立夏“三候” 圖源：網(wǎng)絡(luò)

崔骃在賦里說：“迎夏之首，末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。” 古人會因?yàn)榇蠛玫拇汗饷髅倪^去而傷感，飲酒送人遠(yuǎn)去，借此來送別春天，名為“餞春”，餞別春天，迎接夏天，祈福豐收，許愿吉祥與平安。

△餞春圖 圖源：網(wǎng)絡(luò)

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。古人十分注重“立夏”的禮俗，所謂“迎夏之首，末春之垂”，舊時(shí)人們在立夏時(shí)舉行“迎夏”儀式。在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到郊外去“迎夏”，并且還十分的隆重：君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對豐收的祈求和美好的愿望。

△古代隆重的迎夏儀式 圖源：網(wǎng)絡(luò)

宋代詩人范成大在《村居即事》詩中曰：“綠遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙。鄉(xiāng)村四月閑人少，采了蠶桑又插田。”上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱?！钡牧?xí)俗。如今，我國大部分地區(qū)立夏還保持著吃“立夏飯”、煮“立夏蛋”、系“立夏繩”等傳統(tǒng)習(xí)俗?！?/span>

「立夏飯」

每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點(diǎn)筍，“偷”點(diǎn)蠶豆，用點(diǎn)蒜苗，立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。立夏飯里可以加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思。

△立夏飯 圖源：網(wǎng)絡(luò)

但其實(shí)在更傳統(tǒng)的意義上，赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種有色豆摻進(jìn)粳米中煮成五色飯，才能叫做立夏飯，吃立夏飯有“不疰夏，不瘦夏”的說法，美好寓意一年到頭身體健健康康。

△五鐘有色豆作為立夏飯食材 圖源：網(wǎng)絡(luò)

「立夏蛋」

用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，可相互饋送，然后用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。（尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。）小孩以撞立夏蛋作戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”立夏日食用雞蛋或者鴨蛋能保佑孩子身體健康。

△立夏掛蛋 圖源：網(wǎng)絡(luò)

△立夏撞蛋游戲 圖源：網(wǎng)絡(luò)

「稱體重」

古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習(xí)俗主要流行于我國南方，起源于三國時(shí)代，據(jù)說這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會消瘦和有病災(zāi)纏身，祈求“立夏秤人”帶來福氣和好運(yùn)。這天，大家輪流坐到凳子上面秤人，司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。

△立夏“稱人”繪畫 圖源：網(wǎng)絡(luò)

秤老人

“秤花八十七，活到九十一”。

秤姑娘

“一百零五斤，員外人家找上門。

勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！?/span>

秤小孩

“秤花一打二十三，小官人長大會出山。

七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。

中醫(yī)認(rèn)為，五臟之中的心對應(yīng)夏，“心為一身之主，臟腑百骸皆聽令于心，故為君主”。“心主神，為神明之用”。人們在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，重點(diǎn)關(guān)注心臟。

△立夏之季要做好精神養(yǎng)生 圖源：網(wǎng)絡(luò)

立夏之季要養(yǎng)心，為安度酷暑做準(zhǔn)備，使身體各臟腑功能正常，以達(dá)到“正氣充足，邪不可干”的境界。 心為陽臟，主陽氣。心臟的陽氣能推動血液循環(huán)，維持人的生命活動。心臟的陽熱之氣不僅維持其本身的生理功能，而且對全身有溫養(yǎng)作用，人體的水液代謝、汗液調(diào)節(jié)等，都與心陽的重要作用分不開。

△“春夏養(yǎng)陽”，重在養(yǎng)心 圖源：ins/spring.g7127

黃帝內(nèi)經(jīng)說法：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得瀉，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”

當(dāng)夏日氣溫升高后，加劇了人們的緊張心理，極易煩躁不安，心火過旺，好發(fā)脾氣。所以，在“立夏”之季要做好精神養(yǎng)生，做到神情安靜、笑口常開、自我調(diào)節(jié)、制怒平和。

△清淡飲食利于夏日養(yǎng)生 圖源：網(wǎng)絡(luò)

養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預(yù)防動脈硬化的作用。

做到清淡飲食：立夏之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

中國南方立夏民俗的關(guān)鍵詞之一，是“嘗新”二字，“新”就是夏日的“鮮”，“立夏嘗新”將本來屬于農(nóng)耕節(jié)氣的“立夏”過成了“美味”。

△紅了櫻桃，綠了芭蕉 豐子愷繪

“紅了櫻桃，綠了芭蕉”，南宋宜興詞人蔣捷的名句描繪出立夏前后江南的明媚風(fēng)光?！?strong>夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，海獅莧菜酒釀糟”。一首浙江的立夏民謠中，十幾種食物已然看得垂涎欲滴，看似尋常的美味像是在提醒我們，夏天到了。

暮春初夏，陽光明媚，越冬糧食已經(jīng)收割，各種蔬果應(yīng)時(shí)上市，令人目不暇接。立夏“食鮮”的習(xí)慣其實(shí)是順應(yīng)自然的 “不時(shí)不食”，身心平衡的養(yǎng)生之道。這些“鮮”美食最好吃的時(shí)候是立夏時(shí)節(jié)，時(shí)令的食物味道尤其誘人，那是一種接地氣的鮮美。

△地三鮮 圖源：網(wǎng)絡(luò)

△樹三鮮 圖源：網(wǎng)絡(luò)

立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。

“翛然山徑花吹盡，蠶豆青梅存一杯”，立夏的世界總是綠油油的，蠶豆、豌豆還有青梅是這個(gè)時(shí)節(jié)最受矚目的。上海人把青梅、酒釀和鮮蛋叫做“三新”。

△迎夏之首，青梅釀酒 圖源：網(wǎng)絡(luò)

夏日養(yǎng)生食譜

有句老話 “千補(bǔ)萬補(bǔ)，不及立夏一補(bǔ)”

「立夏飯」

由豌豆、咸肉、胡蘿卜等食材燜制而成的「立夏飯」，不但鮮香可口，

而且營養(yǎng)豐富。

△立夏飯 圖源：banbiamy

用料：豌豆、咸肉（香腸）筍

做法：

1.食材洗凈待用，剝一碗豌豆，毛豆剪去兩邊的豆莢。

2 .筍、洋蔥、咸肉切丁。

3.大米和糯米混合均勻，淘洗干凈。

4.鍋中放油，將蔬菜丁、咸肉煸炒出香味，不用炒熟。

5.加入米，倒兩勺生抽，翻炒均勻，倒入電飯鍋中。

6.撒一碗青豆，加水和蔬菜粒持平，按電飯鍋的煮飯鍵即可。

「立夏菊花粥」

由于夏季炎熱而出汗多，體內(nèi)丟失的水分多，

脾胃消化功能較差，

所以多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。

△菊花粥 圖源：網(wǎng)絡(luò)

用料：菊花10g、枸杞5g、糯米200g

做法：先將菊花放入加了適量清水的砂鍋內(nèi)，大火煮沸后10分鐘撈取菊花留菊花水，再往鍋中放入糯米并大火煮開，鍋開后改小火燉至粥爛，最后放入枸杞子即可。

功效：滋陰降火，清熱解暑、醒腦提神

「立夏茶」

飲茶：立夏到來，降水增多，天氣轉(zhuǎn)熱，人容易上火，情緒急躁，飲用立夏茶正適合節(jié)氣養(yǎng)生，我國自古就有立夏飲茶的習(xí)俗。民間俗語說：不飲立夏茶，一夏苦難熬。

△夏日飲茶 圖源：ins/tomomi.style5

古時(shí)的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七家的茶葉，共同烹飲，可以保證整個(gè)夏天不會犯困。立夏酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。所以現(xiàn)代人大多喝一些清熱解暑、利尿排毒的茶，如綠茶、龍井茶。

春爭日，夏爭時(shí)。從萌芽到成長，再從成長到成熟，一路我們經(jīng)歷更多，所遇見的風(fēng)景也更美，春去夏來，立夏，又是一個(gè)全新的開始。