再過兩天就是立夏了，立夏是二十四個節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，也是夏天的第一個節(jié)氣。立夏的到來，意味著春天的結(jié)束，夏天的到來。隨著氣溫的升高，繁忙的農(nóng)耕就要開始了，立夏自古是人們非常重視的節(jié)氣，全國各地會在這一天舉行各種活動來迎夏，人們期盼風(fēng)調(diào)雨順迎來豐收，同時有個健康強健的好身體。在我們這兒立夏必做1飯，吃2食，喝1茶，一起來看看吧！

在我們江南有立夏吃豌豆飯的傳統(tǒng)，早先立夏的這碗飯最早用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種不同的豆子，加上白粳米一起煮，稱為“五色飯”，后來改用嫩綠的豌豆，慢慢演變成了豌豆咸肉糯米飯。

豌豆咸肉飯

【材料】：新鮮豌豆500克，咸肉一小塊，糯米125克，大米125克，鹽少許，油適量，豬油1勺

【做法】：1、糯米和大米淘洗干凈，提前用水浸泡下。如果不喜歡糯米也可全部用大米。

2、新鮮的豌豆剝?nèi)ネ鈿ず笄逑锤蓛?，瀝干水分，咸肉洗凈后切薄片。

3、把淘洗干凈的糯米和咸肉一起放入電飯煲，加入沒過米半指甲的水就行了，再加1勺的植物油拌勻，電飯煲按煮飯功能。

4、在煮飯期間，來炒豌豆，鍋中倒入適量油后放入洗凈的豌豆，炒勻后加入少許鹽翻炒均勻，變色后即可盛出。

5、等電飯煲里的水煮至快干的時候放入炒好的豌豆，再加入1勺的豬油拌勻，燜至程序結(jié)束就可以了。

立夏有吃蛋的習(xí)俗，立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃雞蛋可補充體力，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。

五香茶葉蛋

【材料】：雞蛋14個，紅茶包4個，八角4個，桂皮2塊，香葉4片，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，紅糖適量

【做法】：1、雞蛋清洗干凈，鍋中倒入沒過雞蛋的冷水，加入1勺鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘就可以關(guān)火。

2、煮好的雞蛋晾至常溫，然后把兩個雞蛋相互輕輕敲擊至有裂紋出現(xiàn)，這樣做可以使煮出來的雞蛋更加入味，還可以節(jié)省煮制時間。

3、另取一鍋加入適量水，放入紅茶包，八角，桂皮和香葉，加入適量水，再加入生抽，老抽和鹽和適量紅糖大火煮出香味后把雞蛋放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘后關(guān)火，讓雞蛋在鹵汁中浸泡著，使雞蛋充分入味，最好是浸泡過夜。

4、吃的時候再加熱一下，醇香四溢，入味又好吃。

“立夏嘗三鮮”莧菜，又名雁來紅、荇菜，也有地方稱“汗菜”，意思是夏天流汗要吃的菜。按顏色可分為紅莧菜、綠莧菜兩種，口感軟滑，味濃甘香，是入夏后的時令佳菜，很多地方還稱其為“長壽菜”。

上湯莧菜

【材料】：莧菜500克，皮蛋2個，海米1把，鹽少許，生抽1勺，油適量，大蒜2瓣，老姜1小塊

【做法】：1、買回來的莧菜把老的梗去掉清理干凈后清洗干凈。

2、取一鍋倒入適量水，煮開后把清洗干凈的莧菜放入鍋焯燙20秒即可撈出，焯水時可加少許鹽。

3、海米提前用溫水加料酒浸泡一下，加適量料酒可去腥味，浸泡好后的海米洗凈瀝干水分

4、皮蛋洗凈后剝?nèi)サ皻?，然后切成小塊。

5、鍋中倒入適量油，放入姜絲和蒜片。煸炒出香味后，把瀝干水分的海米和切塊的皮蛋一起放入鍋中。

6、翻炒均勻后加入適量水煮開加入少許鹽和1勺生抽調(diào)下味，把焯過水的莧菜放入鍋中，一起翻拌均勻煮開就可以熄火。

立夏茶

立夏不飲茶，酷熱苦難纏，過去，立夏這一天必定要喝一碗立夏茶，而茶葉要用左鄰右舍新焙的茶葉相互求取，這也稱為“七家茶”，據(jù)說喝了這“七家茶”，暑氣頓消夏無酷熱，身體結(jié)實，不容易長痱子。

你們那兒立夏這一天會吃些什么呢？歡迎留言交流！