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人到中年身體各項機能都在退化，多種疾病都進入高發(fā)期，血管硬化尤其是動脈粥樣硬化最應當引起關注，否則心腦血管病就可能在不知不覺中發(fā)生。在這一時期從生活細節(jié)上做好預防極為重要，其中合理飲食確保各種營養(yǎng)素均衡足量是重中之重，特別是保證每天吃夠水果蔬菜起著關鍵作用，這是因為：

• 水果蔬菜含有大量的膳食纖維，進入胃腸后可以促進胃腸蠕動增進消化吸收，可以抑制對糖與脂肪的吸收有助于控制血糖血脂，可以調節(jié)腸道菌群防治便秘等等。

• 水果蔬菜含有大量的微量元素，比如油菜含有的鈣甚至比牛奶還要多，有助于防治骨質疏松；比如辣椒含有的鎂是胰島細胞發(fā)揮胰島素分泌功能不可缺少的，有助于預防糖尿??；比如芹菜含有的鋅可以促進機體提高抵抗力，減輕體內炎性反應，阻止與延緩動脈硬化等。

• 水果蔬菜含有大量的維生素素，尤其是人體的需要的葉酸大都需要從果蔬中攝取，當葉酸缺乏時將導致體內同型半胱氨酸升高，同型半胱氨酸與高血糖、高血壓一樣是導致動脈粥樣硬化引發(fā)心腦血管病的危險因素，每天吃夠水果蔬菜這種情況便不會發(fā)生。

此外，人到中老年不少人都會發(fā)生糖尿病、高血壓等問題，這些問題也離不開合理飲食，水果蔬菜在其中都扮演著重要角色?？赡芎芏嗳藭f：“我每天都吃果蔬啊，吃多少才算夠？吃得越多越好嗎？”

有研究證實：在心腦血管病的發(fā)生原因中，4.38%由水果蔬菜攝入不足所導致，心腦血管病導致的死亡中6.4%歸因于水果蔬菜沒有吃夠；世界衛(wèi)生組織推薦的每天果蔬攝入量是至少大于400克（8兩），在此基礎上增加200克（4兩）水果蔬菜，心腦血管病發(fā)生的風險將會降低5%；但超過了600克（1斤2兩）后，心腦血管病發(fā)生的風險不會再進一步降低。

由此可見，每天水果蔬菜加在一起的最佳攝入量是600克（1斤2兩），可按400克蔬菜、200克水果來分配。需要提醒的是：這里所說的蔬菜更多地是指含淀粉較少的葉類蔬菜，水果是指新鮮水果而不能以果干、果汁等替代，且各種蔬菜水果最好能有5種顏色。

還有一點需要注意：不少中老年人因為有糖尿病而不敢吃水果，往往會用蔬菜來替代水果，實際上有糖尿病的人每天吃點水果，只要學會合理地吃，比如把水果分在全天多次吃、放在兩餐之間吃、少吃一口主食吃一小塊水果等，是不會對血糖產生不良影響的，相反越來越多的研究證實：有糖尿病的人常吃水果可以使各種并發(fā)癥發(fā)生風險下降30%。

如果你已進入中年，每天吃夠1斤2兩果蔬了嗎？實際上，每天吃夠果蔬是一種應當從小養(yǎng)成的良好生活習慣，如果沒吃夠，從今天開始做起來吧！

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