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店面選址選不好?了解產(chǎn)品目標(biāo),真正的高手不用選址!

 前沿講座頻道 2021-04-16

周導(dǎo):新商業(yè)模式領(lǐng)導(dǎo)者

高性價(jià)比怎么設(shè)計(jì)?比如星巴克咖啡賣咖啡。你以為賣的是咖啡,星巴克真正在賣的叫第三空間。

什么叫做第三空間?第一空間是家里,第二個(gè)空間是公司,如果你既不在家,也不在公司,請問第三個(gè)空間會在哪里?所以星巴克說你來我家,星巴克一直致力于打造它的第三空間,所以星巴克的裝修就很舒服。它里面的椅子、沙發(fā),整個(gè)氛圍布置都很舒服,甚至包含放的音樂都很舒服,因?yàn)樗恢痹谫u第三空間。

不斷打造星巴克的品牌印象叫小資情調(diào)。什么叫做小資情調(diào)?一你有錢,二有閑,三還特別有品味。這個(gè)邏輯,它的品牌形象一直就是往這個(gè)方向打造的,星巴克只是借助咖啡來進(jìn)行變現(xiàn),真正它的品牌印象,宣傳推廣都是在打造小資情調(diào)和第三空間。

星巴克一直做得極其成功,店里生意很好,客流量絡(luò)繹不絕。這個(gè)時(shí)候,有人開始思考,他想開一家面包店,但是他要開面包店之前就要思考一個(gè)問題,我這個(gè)面包店開了以后我的這些客流量從哪里來?

他發(fā)現(xiàn)星巴克客流量挺大的,他的店面選址直接選在星巴克的隔壁或者叫對面,所以真正高手都不用派人去找店面,直接說我的店要開在哪里,開在誰隔壁,他的面包店要開之前就得思考,這個(gè)流量如何可以引流?

他就開始推出咖啡,因?yàn)槊姘撬脕碛漠a(chǎn)品,咖啡是可以拿來引流的產(chǎn)品。他既然瞄準(zhǔn)了星巴克,就要開始分析,星巴克為了打造他的第三空間,基本上每一個(gè)店都在500平方米左右,而且裝修的檔次都很高,費(fèi)用也大。

當(dāng)時(shí)他就把他家的咖啡店開成多少100平方米左右,然后星巴克的咖啡賣28塊錢一杯,他就把他家的咖啡用星巴克一樣的咖啡機(jī),一樣的咖啡豆,選擇一樣的咖啡師,選擇一樣的咖啡杯。

除了品牌顏色不一樣,以外其他都一樣,你賣28一杯,我所有的成本都比你低,你要靠咖啡賺錢,我不靠咖啡賺錢,所以我直接就賣8塊錢一杯。

他的店挺小的,星巴克店挺大的,這家店叫85c,他告訴你我是一家咖啡店,其實(shí)壓根不是,實(shí)際上是一家面包店。

店因?yàn)楹苄?,位置兩個(gè),所以你進(jìn)門說買杯咖啡,一邊買咖啡一邊整個(gè)店里彌漫著面包的香味。順便拿兩面包,所以一手拿著咖啡,一手拿著個(gè)面包。買完單,左看看位子,右看看位子,后面又有人排隊(duì)。只能拎著咖啡和面包出門了,一看旁邊星巴克挺空的,然后就坐在星巴克里享受著它的第三空間。

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