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步驟 6
步驟 6
 公式就是：每一個(gè)模具尺寸除以2，比如6寸配方想做成8寸，就6除以2等于3，8除以2等于4。圖片是“棒棒糖蛋糕”
步驟 7
 然后都算出平方，比如3的平方是9，4的平方是16，圖片是“六寸香橙慕斯蛋糕”
步驟 8
 然后16除以9就是1.77，以后六寸和八寸的互換就是所有配方材料除以1.77或者乘以1.77，圖片是“裱花蛋糕”
步驟 9
 比如，六寸蛋白100克，乘以1.77就是177克，那就是八寸的蛋白是177克，177除以1.77就是100克，圖片是“虎皮蛋糕”
步驟 10
 六寸蛋黃45克，乘以1.77就是80克，那8寸就是80克蛋黃，80除以1.77就是45克，也就是六寸蛋糕的蛋黃量，是不是很容易，圖片是“馬芬蛋糕”
步驟 11
 六寸換4寸是乘以或者除以0.45，圖片是“卡通圖案蛋糕”
步驟 12
 6寸換10寸是乘以或者除以2.78，圖片是“蒸蛋糕”
步驟 13
 6寸換12寸是乘以或者除以4，這些就足夠了，不管你要怎么換，都在這幾個(gè)里面，萬變不離其宗，如果有不明白的地方可以問我，圖片是“抹茶蛋糕”
步驟 14
 換算過來后就是烤箱的烘焙溫度問題：每增大一個(gè)模具尺寸，烤箱上下火降低10度，烘焙時(shí)間延長15分鐘，反之就是升高溫度和縮短時(shí)間，當(dāng)然烤箱還是要自己磨合的，圖片是“八寸戚風(fēng)蛋糕”
步驟 15
 現(xiàn)在說說方形蛋糕模具的尺寸互換：有一個(gè)土辦法，就是6寸方形蛋糕模具用7寸的圓形蛋糕模具的方子來做就可以了，圖片是“六寸香橙慕斯蛋糕”
步驟 16
 方形蛋糕模具的計(jì)算公式就是邊長的比率，4寸方形蛋糕模具是10厘米，6寸是15厘米，8寸20厘米，10寸25厘米，12寸30厘米，圖片是“六寸斑馬紋戚風(fēng)蛋糕”
步驟 17
如果方形4寸要換6寸，就用6寸的邊長15厘米除以4寸的邊長10厘米，等于1.5，就是說4寸的所有材料乘以1.5就是6寸需要的材料了，換8寸就是乘以2，換10寸就是乘以2.5，換12寸就是乘以3，以此類推，不懂換算可以問我，圖片是“歌劇院蛋糕”
步驟 18
至于金盤一般是28厘米乘28厘米的最為普遍，如果不是，也是用邊長的比率換算就可以了，圖片是“颶風(fēng)蛋糕卷” 蛋糕尺寸換算表的小貼士因?yàn)槟切┺D(zhuǎn)換表格我看了特別頭疼，太麻煩，基本做的都是這幾個(gè)尺寸，記住幾個(gè)數(shù)字就可以了，特別方便，如果有什么不明白的，可以問我 |
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