這個是我用了幾年的面包方子，不用雞蛋不用水，低糖低油真好吃！

烘焙已經(jīng)走進千家萬戶，自己動手做面包、蛋糕的就是家常便飯了。說起來大多數(shù)人的口味都是喜歡吃甜的，所以，一說西點，總是覺得甜口的好吃。但是現(xiàn)在，人們對健康的知識多有了解，在吃上也就多注意了，自己烘焙追求的就是一個健康，無論是食品衛(wèi)生健康和材料健康，或者是材料配比健康。比如做面包這一點，大多數(shù)人對歐包就情有獨鐘。

歐式面包都比較大，分量較重，追求的低糖、低油、低脂、高纖維等特點，因為西方人三餐的主食就是以面包為主，他們注重谷物的天然原香，很多面包都是外脆內韌性質的，比如法棍。

但是咱們國人大多數(shù)人還是喜歡軟的，比如我做歐包的時候，都會做軟歐包，就像做菜一樣，沒有什么過多的條條框框的束縛，雖然看上去有點不專業(yè)，但是，家庭烘焙就是講究的一個自在！

我也不是烘焙專業(yè)人士，對很多的烘焙知識還需要更深一步去研究，但是做面包還比較拿手。一說起做面包，很多小伙伴就覺得很高深，比較畏懼，其實只要家里工具齊全，做面包比蒸饅頭還簡單。

通常做面包的時候，要是成品好吃，配方是關鍵，當然是操作問題。

相比之下，做歐式面包的手法是最簡單的，不用造什么形，揉一揉就可以。

今天我就來分享一個非常好吃的軟歐包的做法，沒用黃油，用的是玉米油，糖量減到最少，但是因為放了兩種干果，吃起來口味非常甜潤，可謂是營養(yǎng)和口感餅醋的面包，關鍵還是最好做。

很多人問過，說做歐包必須放黃油嗎？其實沒有必須。做面包放黃油是因為油脂在調制面團的時候，能限制面粉的吸水作用會，使面團的延展性有所增強，入爐后膨脹率也會更好，成品面包口感更蓬松柔軟。但是黃油熱量較高，因此，想要吃低糖低脂的面包，可以不放黃油，口感也不會差許多。

來看看今天我做的軟歐的做法，特好吃的面包方子，建議收藏留用。

材料：面包粉250克，牛奶150克，酵母3克，糖10克，玉米油25克，鹽3克，葡萄干30克，紅棗肉30克。

做法：

我用面包機和面，首先向面包桶內放入牛奶和玉米油，對角線放入糖和鹽。

然后放入面粉和酵母。做面包一定要用高筋粉，可以買現(xiàn)成的面包粉就可以。

葡萄干洗干凈，要是顆粒比較大，就切一切；紅棗用稍軟一點的，如果是干硬的干燥提前泡一小時，把紅棗肉剪下來，切成和葡萄干大小相仿的顆粒。這兩種材料我一共用了60克，可以隨自己喜好調整量。

面團揉30分鐘，已經(jīng)看出光滑的樣子了，放入切碎的紅棗肉和葡萄干。

再接著揉10分鐘，就揉到位了，咱們用了玉米油來和面，不容易出手套膜，隨意，就不要追求這些，揉面一共用40分鐘，就很好了。

取出揉好的面團，放置大碗中，溫暖處發(fā)酵到2倍大?？梢苑湃肟鞠?，烤箱下面放入一碗溫水，大約40分鐘就發(fā)好了。

發(fā)好的面團取出排氣分成兩個均勻的小面團，簡單滾圓。

每一個面團先搟一搟，搟成寬約10厘米的長條橢圓形狀。

然后再卷起來，整理成一個微微橢圓形的面團，把接口處放到面團的下方，可以適當涂點水，不要開口了。

然后放入烤盤再二次發(fā)酵2倍大，篩上一層面粉，然后再隨意割口，我就是割了一個樹葉的形狀。

烤箱預熱上下火，170度烤盤放中層，烘烤25分鐘左右，注意觀色，盡量不用蓋錫紙，這樣會烤得非常完美！

有了好吃的面包，怎么吃都可以了。既可以當早餐 ，又可以當零食，搭配牛奶，科菲或者米糊等等都行，或者外出攜帶等等，都是好吃又頂飽的美味。不會攝入過多的油脂糖分，又能補充必需的營養(yǎng)。

歐式面包， 因為低糖低油， 老化速度快， 如果是放在第二天吃，吃之前可以放回烤箱加熱一下，150-180度，加熱5分鐘，就會恢復如初，