牛角小面包的用料

面包粉 500g	奶粉 50g
耐高糖酵母 5g	白糖 30g
鹽 2g	玉米油 30g
雞蛋 兩個(gè)	白芝麻 適量
水/牛奶 250克

牛角小面包的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   所有原材料放入容器中，最后放入2克鹽混合均勻。   

步驟3   加入30克玉米油，250克水，根據(jù)用的面粉吸水率適當(dāng)增減用量。   

步驟4   揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。   

步驟5   將松弛好的面團(tuán)分成均勻的10個(gè)小面團(tuán)，滾圓，蓋保鮮膜保濕。   

步驟6   取一個(gè)面團(tuán)，搓成胡蘿卜狀。   

步驟7   再寬處切開6-7厘米的口。   

步驟8   左右拉開，往上卷起來。   

步驟9   兩角往內(nèi)彎，完成牛角造型。   

步驟10   把造型好的面包胚放在烤盤上，放在溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)30分鐘。   

步驟11   最后在面包胚表面刷一層全蛋液，撒一點(diǎn)白芝麻。   

步驟12   放入預(yù)熱180℃的烤箱，先烤15分鐘，取出刷一層玉米油再烤5分鐘即可。   

步驟13   這款面包不是軟噗噗的那種，是可以手撕有嚼勁兒的。   

步驟14   無黃油，低糖，特別適合對(duì)飲食嚴(yán)格控制的愛美人士解饞呀！