今存的宋代戲文劇本《張協(xié)狀元》中，在正式開(kāi)演之前，有很復(fù)雜的一段“開(kāi)幕式”，其中包括：首先由“副末”上場(chǎng)，念 [水調(diào)歌頭] [滿庭芳]作為開(kāi)場(chǎng)白，內(nèi)容是講述人生如夢(mèng)、及時(shí)行樂(lè)的道理和介紹、夸耀自家劇團(tuán)的演出，再是唱“諸宮調(diào)”一曲，是敘述《張協(xié)狀元》的劇情?！案蹦毕聢?chǎng)后，由將要扮演劇中人張協(xié)的“生”上場(chǎng)，先以演員的身分出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)“后行子弟，饒個(gè)[燭影搖紅]斷送”，自己又“踏場(chǎng)數(shù)調(diào)”，完成了“副末”“后行腳色，力齊鼓兒，饒個(gè)攛掇，末泥色饒個(gè)踏場(chǎng)”的指示，最后，才轉(zhuǎn)過(guò)臉來(lái)，變成了劇中人張協(xié)，正式開(kāi)始進(jìn)入演出。

  這里的“饒”是贈(zèng)送，“攛掇”是演奏，“踏場(chǎng)”是隨著音樂(lè)舞蹈，“斷送”是贈(zèng)品的意思，浙語(yǔ)叫作“饒頭戲”。實(shí)際上，在正戲開(kāi)演前的這些表演，包括“生”的舞蹈，樂(lè)隊(duì)的演奏，乃至于“副末”的說(shuō)唱諸宮調(diào)，都屬演出的有機(jī)組成部分，起到靜場(chǎng)和簡(jiǎn)介的作用，臺(tái)上的的演員卻說(shuō)是“贈(zèng)送”，使觀眾一開(kāi)始就有好感油然而生，這種顯然是沿用了宋雜劇演出習(xí)慣的格式，應(yīng)當(dāng)屬于商業(yè)運(yùn)作的內(nèi)容之一。

  這“贈(zèng)送”品在堂會(huì)上出現(xiàn)的居多，祝壽的、賀子的、送福的都有。成書(shū)于明末的《梼杌閑評(píng)》二回中，就寫(xiě)到了戲班子為“祝壽”唱堂會(huì)的程序。

  吹唱的奏樂(lè)上場(chǎng)，住了鼓樂(lè)開(kāi)場(chǎng)做戲，鑼鼓齊鳴，戲子扮了八仙上來(lái)慶壽?？床槐M的行頭華麗人物清標(biāo)，唱一套壽域婺星高，王母娘娘捧著鮮桃，送到簾前上壽……（侯一娘）勉強(qiáng)撐持將桃酒接過(guò)，送到老太太面前，復(fù)又拿著封賞送到簾外，小旦接了去，彼此以目送情。戲子叩頭謝賞，才呈上戲單點(diǎn)戲……

  “點(diǎn)戲”之前，戲班“贈(zèng)送”了火爆的“鼓樂(lè)”和華貴的“八仙慶壽”,作為對(duì)于主人的祝賀,主人“回贈(zèng)”了“封賞”，當(dāng)“贈(zèng)送”和“回贈(zèng)”已經(jīng)成為雙方心照不宣的契約時(shí)，“贈(zèng)送”品實(shí)際上已經(jīng)變成了“賣品”的一部分。對(duì)戲班來(lái)說(shuō)，為了營(yíng)造熱烈氣氛討得雇主的歡心和為了營(yíng)業(yè)的收入——那將會(huì)因雇主的好惡而增減的、眼前的賞金和以后的約請(qǐng)，已成為合二為一的事情了。明代這種不知起于何時(shí)的、“贈(zèng)送”的涵義被雇傭雙方認(rèn)可，成為正式傭金之外的、附加的、屬于金錢交易的演出格式，應(yīng)該是戲曲演出進(jìn)一步商業(yè)化的具體表現(xiàn)。

   這一演出格式在明末清初顯然是普遍的存在。

   清代直到民國(guó)以后，都因襲了這種格式和習(xí)慣。民國(guó)八年四月三日，梅蘭芳祖母八十生日唱堂會(huì)，開(kāi)場(chǎng)是梅蘭芳、陳德霖的《麻姑獻(xiàn)壽》，這《麻姑獻(xiàn)壽》的內(nèi)容、職能就和明代《八仙慶壽》的意思差不多。也是正戲之前的饒頭，取“獻(xiàn)壽”二字的吉利。至于有否賞金、賞金幾何可能都不會(huì)遵從常例，因?yàn)檫@次演出雖然也叫“堂會(huì)”，卻只能作變例看。

   清代作為“贈(zèng)送”戲，演出頻率最高的是《跳加官》，劉成禺《世載堂雜憶》中就說(shuō)：

   跳加官之制，清朝二百年來(lái)，官民演劇普通用之……加官一出，手執(zhí)長(zhǎng)條，曰一品當(dāng)朝、曰加官晉爵，故宰相至于貴客,一蒞場(chǎng)座，加官跳而接福討賞，表晉吉兆。

   齊如山《戲班·跳加官》中也有對(duì)二、三十年代情況的有關(guān)記載：

   演堂會(huì)戲，每有大官，或重要人物到場(chǎng)，則前臺(tái)必招呼戲班，命跳加官，表示尊敬。

   劉成禺生于1873年，齊如山生于1876年，他們都經(jīng)歷了晚清、民國(guó)的近現(xiàn)代時(shí)期?？磥?lái)，這名為《跳加官》的“贈(zèng)送”表演的職能，在這一時(shí)期可能出現(xiàn)了微妙的變化，因而顯示出與宋明清時(shí)代不同的特征：“吉利”的贈(zèng)送對(duì)象并不一定只是雇主，《跳加官》的表演也不一定在正戲開(kāi)演之前，而只要是達(dá)官顯要，他無(wú)論什么時(shí)候蒞臨，都會(huì)得到一份專為他一個(gè)人表演的《跳加官》，而戲班為了那份比正式演出更容易賺到的、有可能很不菲薄的賞金，也不惜屢屢中斷正式的表演。

  讓劇情在行進(jìn)中不斷地“定格”，可能并非主要演員所情愿，可賞金是“班中各人均分”的，牽涉到眾多收入微薄的龍?zhí)?、?chǎng)面、檢場(chǎng)、雜役們的實(shí)際利益，盡管也許主要演員并不在乎這份賞金，他也不能反對(duì)這種作法。更何況這種約定俗成一旦形成，入場(chǎng)聽(tīng)?wèi)蛳冉邮軕虬嗟募庸僮８３蔀槟骋徽坞A層人的特權(quán)的時(shí)候，那么，如果這種約定俗成厚此薄彼，或者突然中斷，都會(huì)成為帶有政治意味的問(wèn)題，說(shuō)不準(zhǔn)會(huì)給戲班帶來(lái)怎樣的災(zāi)難。戲班從來(lái)怕官府，民國(guó)以后，又加上黑社會(huì)和報(bào)界，三者相比，報(bào)界雖握有毀譽(yù)之力，卻只關(guān)乎戲班的榮辱，黑道和可以代表官府的達(dá)官就不同了，他們對(duì)戲班都有毀滅的權(quán)力，戲班不能冒險(xiǎn)得罪任何一位達(dá)官，所以，《跳加官》的敬獻(xiàn)對(duì)象寧肯擴(kuò)大化，也不敢怠慢和遺漏。說(shuō)到底，在實(shí)際上，一次堂會(huì)即使上演十幾次、幾十次《跳加官》，除了有點(diǎn)麻煩之外，對(duì)演員并沒(méi)有什么損失。

  《跳加官》一般說(shuō)來(lái)是只賺不賠的買賣，可是，弄不好也有賈禍的可能，《世載堂雜憶》記有作者劉成禺的回憶：

  兒時(shí)在粵，聞跳加官故事。兩廣總督瑞麟，資格應(yīng)升殿閣大學(xué)士，開(kāi)壽宴，跳加官，加官冠上兩翅，松亸將墜落，非吉利也。鬼門內(nèi)有扮內(nèi)監(jiān)者，急捧黃詔紅黃綾出，跪呈加官前曰：奉上諭賜太師冠上加冠（冠同官音），加官亦跪接，內(nèi)監(jiān)乃束黃紅綾于兩翅，加官謝恩，再起跳，手持“一品當(dāng)朝”條，跳畢，將條直掛臺(tái)座中間而入，瑞麟大喜。不數(shù)月，果拜大學(xué)士，瑞認(rèn)為大利市，每跳加官，必挑此人。

  “瑞麟大喜”的原因是錯(cuò)會(huì)了扮太監(jiān)的伶人在萬(wàn)不得已之中的機(jī)變，以為那是專為自己設(shè)計(jì)的特別節(jié)目。若沒(méi)有這個(gè)聰明伶人的機(jī)智，冠冕墮地，送給瑞麟一個(gè)大晦氣，可能整個(gè)戲班都要吃不了兜著走。所以跳加官也是要小心伺候的事。

  “跳加官之制……不用于宮廷大內(nèi)，因觀戲主座為太后、皇帝，無(wú)官可加”，奉命進(jìn)宮陪著太后和皇上看戲的大臣，無(wú)論官位多高，進(jìn)宮就變成了“奴才”，此時(shí)此刻，當(dāng)然也就不能享受伶人的恭維了。

  然而，宮中演戲也有“贈(zèng)送”的節(jié)目，于是，文不對(duì)題的《跳加官》就被《跳靈官》代替了。“靈官”來(lái)自道教圣地龍虎山，“龍虎山只靈官一人，當(dāng)門接引，三只眼，紅須紅袍，左手挽袂，右手持杵。宮內(nèi)演戲，則用靈官十人，選名角跳之，形像須袍，皆仿龍虎山靈官狀”。跳靈官的目的也改換成為“祛邪”。

  從光緒年間的“內(nèi)廷供奉”的敘述“宮中演戲雖不打通，但須跳靈官，名曰凈臺(tái)”來(lái)看，《跳靈官》作為“贈(zèng)送”表演的涵義，在某種意義上可以說(shuō)又回到了它的初衷——專為取悅于觀眾。不過(guò)，這回的觀眾可是非同小可，一般應(yīng)景的“贈(zèng)送”表演很難博得天顏大悅，成功的記錄都帶有傳奇色彩。流傳至今的有：

  一次派德霖扮靈官，德霖說(shuō)：“我扮靈官？靈官歸凈角應(yīng)行，生角都不管，旦角更不管了，祖師爺?shù)囊?guī)距，旦角不許動(dòng)朱筆?！笨偣芴O(jiān)說(shuō)：“你打量你們外頭哪？祖師爺?shù)囊?guī)距，你們自然應(yīng)該遵守；但是皇帝讓扮就得扮，祖師爺也不敢違抗圣旨！每逢遇到大節(jié)日，是好角都得扮，這次讓你扮就是抬舉你，你就扮吧，沒(méi)錯(cuò)兒。”當(dāng)時(shí)扮者，尚有鑫培、桂芬、桂官諸人。德霖在科班中，當(dāng)然學(xué)過(guò)武的，跳的還是很隨得上大家。當(dāng)時(shí)，西太后說(shuō)：“德霖跳的還是真不錯(cuò)?！碧^(guò)之后，總管說(shuō)：“你看，讓你扮你還不愿意。結(jié)果你又得了面子了，還不謝謝我? ”這也是德霖一次得意的事情。

  時(shí)小福、孫怡云二君，初入內(nèi)廷供奉未久，即逢扮演靈官，由王楞仙為彼等勾臉。時(shí)小福目大瞪視，楞仙即為之勾寬大眼窩，眼梢上吊，狀類風(fēng)箏大沙雁臉樣；孫怡云目小，即為之勻小臉膛。使二人跳頭一對(duì)靈官，出場(chǎng)，太后即大笑。問(wèn)二人臉譜，為誰(shuí)人所勾？眾以楞仙對(duì)。太后笑謂：此子太惡作??！楞仙滑稽多辯，常博太后歡，以此最承青睞。

  西太后喜歡熱鬧和滑稽，《跳靈官》恰好對(duì)了她的口味，每次表演《跳靈官》,“至少4位，或8位16位，倘遇大禮節(jié),則扮32位?！鄙頌椤皟?nèi)廷供奉”的名伶都用心地跳，不敢有絲毫的懈怠，是期待得賞金？還是不敢不用心？抑或斯二者蓋皆有之？

  《跳靈官》的節(jié)目似乎被認(rèn)定只屬于皇家，清朝滅亡以后，就失去了表演對(duì)象。民國(guó)四年，國(guó)務(wù)卿徐世昌慶壽，在東單牌樓五條胡同演戲，開(kāi)戲之前，也命伶人表演《跳靈官》，他可能想當(dāng)一把皇帝，過(guò)過(guò)癮。為此，宣統(tǒng)的師傅陳寶琛寫(xiě)詩(shī)云：“鈞天夢(mèng)不到溪山，宴罷瑤池海亦干。誰(shuí)憶梨園煙散后，白頭及見(jiàn)跳靈官。”借以垢罵徐世昌的偕越行為。這應(yīng)當(dāng)是《跳靈官》的最后一次演出。

  建國(guó)以后，“贈(zèng)送”性質(zhì)的表演受到取締和規(guī)范。但是，與商業(yè)行為共生的“贈(zèng)送”表演，在規(guī)范不及和不予規(guī)范的地方仍有生存。