松露醬養(yǎng)生翡翠蛋豆腐

食材&配料：

雞蛋4個、黃豆100克、黑松露將25克、蠔油3克、一品鮮4克、松露油5克、雞粉3克、美極鮮2克

做法：

1. 黃豆泡漲后打成豆?jié){和雞蛋一起蒸，上面再倒入一層蔬菜汁蒸熟即可
2. 松露倒入鍋中制作成松露汁
3. 雞蛋豆腐蒸熟放入盤中，淋上黑松露醬汁即可

?小米濃湯蟹粉

食材&配料：

新豬肉350克、蟹粉30克、鮮馬蹄50克、小米50克、上海青2顆、菜心1顆、高級清湯1500克、濃湯300克、娃娃菜、金瓜50克、鹽10克、積分呢8克、雞汁5克、雞油10克

做法：

1. 馬蹄剁碎，加入新豬肉、鹽、雞粉調(diào)味，放入適量的清水順著一個方向攪打上勁，加入生粉攪拌均勻備用
2. 蟹粉蒸熟，包入獅子頭中間，用手把獅子頭搓圓，放入調(diào)好味的清湯中，加入娃娃菜一起小火煨兩個小時
3. 濃湯加入小米、金瓜泥調(diào)味，勾芡，下入菜心，淋上雞油，把獅子頭撈出放入可以點火的器皿中，澆上小米湯汁，放入兩顆上海青即可

?金沙玉米焗帶子

食材&配料：

鮮帶子、玉米粒、咸蛋黃、蔥姜汁、鹽、橄欖油

做法：

1. 鮮帶子用蔥姜汁、鹽拌勻腌制去腥，抽真空低溫煮至8成熟
2. 把煮好的帶子和玉米粒分別裹上干粉過油，撈出控油
3. 咸蛋黃噴高度白酒放入烤箱烤香，取出后壓碎過篩
4. 起鍋燒油，放入過篩后的咸蛋黃炒至起泡，放入玉米粒和帶子翻炒，讓它們都均勻地包裹上咸蛋黃即可