今天是3.8女神節(jié)，阿濤在此向廣大女神們致以節(jié)日的問候！據(jù)說今天女同胞們還有半天假放，不知道大家打算利用這半天做點啥呢？是踏春賞花，還是在家與美食相伴？對了，烘焙幫女神節(jié)團購正在進行中（搓藍字進入），也就今明最后兩天了，還沒入坑烘焙的女神們千萬別錯過了！

上周阿濤做了香椿餡餅，香椿的余味還在阿濤的唇齒間蕩漾，我又被剛上市的新鮮春筍給勾了魂。春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，在阿濤家鄉(xiāng)，春筍可是百搭食材，比如春筍炒臘肉、春筍燜鯽魚等等，道道都能讓你垂涎欲滴。

買來春筍做什么好呢？不如來個春筍燒麥。上次阿濤做的餃子皮燒麥口感較軟糯，這次做法稍加改動，阿濤先炒糯米再蒸，這樣燒麥口感更加Q彈，吃了這一口幫友們比較看看更喜歡哪種口味！

By 幫主阿濤

1、250g糯米，用溫水浸泡3個小時以上。

2、8朵香菇也提前用溫水泡脹。

3、準備材料，將100g豬肉切丁，肥瘦分開，50g胡蘿卜、75g洋蔥、8朵香菇全部都切丁待用。

4、將12g蠔油、12g老抽、12g生抽、12g海鮮醬、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。

5、100g春筍用沸水焯1分鐘撈出。

6、切成小丁待用。

7、鍋里放10g玉米油，放入洋蔥碎煸出香味。

8、放入肥肉，煸出肥油。

9、再放入瘦肉，淋上5g料酒繼續(xù)煸炒。

10、加入春筍丁、胡蘿卜丁、香菇丁煸炒。

11、加入泡好的糯米。

12、加入醬料翻炒均勻。

13、將糯米飯平鋪在蒸盤上。

14、用蒸汽烤箱蒸20分鐘，當然蒸籠蒸鍋也是一樣的~

15、將餃子皮邊緣，用搟面杖全部壓扁。

16、取適量糯米餡填入餃子皮中心。

17、收攏后掐住頂端一捏就成形了。

18、在燒麥表面噴水。

19、最后水燒開，再大火蒸10分鐘。

20、餃子皮春筍燒麥就做好了。

Tips

1、餡料里的時蔬可以按喜好自由調整。

2、除了餃子皮，餛飩皮也可以做。

3、沒有蒸汽烤箱，用蒸籠也可以。

4、燒麥皮噴水，是蒸出透明感覺的關鍵。