春筍燒麥

幾場(chǎng)春雨過(guò)后，春筍都抑制不住洪荒之力破土而出。 春筍潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，春筍可是百搭食材，比如春筍炒臘肉、春筍燜鯽魚(yú)等等，道道都能讓你垂涎欲滴?？粗汗S立著白嫩小手向你揮舞著，做什么好呢？不如來(lái)個(gè)春筍燒麥。做的餃子皮燒麥口感較軟糯，這次做法稍加改動(dòng)，先炒糯米再蒸，這樣燒麥口感更加Q彈，吃了這一口幫友們比較看看更喜歡哪種口味！

燒麥的用料！

糯米250g豬肉100g

春筍100g干香菇8朵

洋蔥75g胡蘿卜50g

玉米油10g料酒5g

蠔油12g生抽12g

老抽12g海鮮醬12g

糖12g胡椒粉5g

餃子皮24張

燒麥的做法！

步驟1.250g糯米，用溫水浸泡3個(gè)小時(shí)以上。

步驟2.8朵香菇也提前用溫水泡脹。

步驟3.準(zhǔn)備材料，將100g豬肉切丁，肥瘦分開(kāi)，50g胡蘿卜、75g洋蔥、8朵香菇全部都切丁待用。

步驟4.將12g蠔油、12g老抽、12g生抽、12g海鮮醬、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。

步驟5.100g春筍用沸水焯1分鐘撈出。

步驟6.切成小丁待用。

步驟7.鍋里放10g玉米油，放入洋蔥碎煸出香味。

步驟8.放入肥肉，煸出肥油。

步驟9.再放入瘦肉，淋上5g料酒繼續(xù)煸炒。

步驟10.加入春筍丁、胡蘿卜丁、香菇丁煸炒。

步驟11.加入泡好的糯米。

步驟12.加入醬料翻炒均勻。

步驟13.將糯米飯平鋪在蒸盤(pán)上。

步驟14.用蒸汽烤箱蒸汽模式蒸20分鐘。

步驟15.將餃子皮邊緣，用搟面杖全部壓扁。

步驟16.取適量糯米餡填入餃子皮中心。

步驟17.收攏后掐住頂端一捏就成形了。

步驟18.在燒麥表面噴水。

步驟19.最后再大火蒸10分鐘。

步驟20.餃子皮春筍燒麥就做好了。

燒麥的烹飪技巧！

1、餡料里的時(shí)蔬可以按喜好自由調(diào)整。 2、除了餃子皮，混沌皮也可以做。 3、沒(méi)有蒸汽烤箱，用蒸籠也可以。 4、燒麥皮噴水，是蒸出透明感覺(jué)的關(guān)鍵。