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三爺爺，今年68歲，開著一家鹵肉店，一年能掙25萬，卻要把鹵肉店關了。 了解了才知道，原來三爺爺他們做這個鹵肉店賺的就是辛苦錢，雖然客人絡繹不絕，但是利薄熬時間，一天要在店里面待15個小時，真正的三更起，五更睡。 三爺爺是個能人，在我們十里八鄉(xiāng)很出名，在大家都剛能填飽肚子的時候，他就去給人家做白工當學徒，學了一手鹵味的手藝回來。 餓死膽大的，撐死膽小的，借了一身債開鹵肉店，開了50年，現(xiàn)在當機立斷，非常有魄力的關了鹵肉店，原來是要把鹵肉方子公開，在網(wǎng)上賣鹵料包，他說讓人人都能自己鹵上好吃的鹵肉。 關鍵是賣鹵料包不累，薄利多銷就行，太佩服他了，比我們年輕人腦子好使多了，去看了一下，短短幾個月在頭條和抖音上就賣出了280000多包鹵料包，二大爺說這就是口碑的發(fā)酵結果。 他賣的鹵肉好吃，現(xiàn)在店關了，但是鹵料包就公開給了大家，大家在家里面就能擼到好吃的鹵肉，口口相傳，當然銷量不會差。 25塊9就有20小包鹵料包，確實薄利多銷，二大爺說兩包鹵料包就可以做5斤肉，不拘豬肉、牛肉或羊肉，豆制品，蛋類各種肉都可以鹵，廚藝小白都能露出，跟店里賣的一樣的好吃鹵肉。 現(xiàn)在我就把我二大爺家改良過的的五香醬羊肉的家庭做法分享給大家。 食材： 羊肉2.5kg、小茴香8g、白芷兩片、花椒3g、香葉3片、桂皮4g、八角3粒、草果1粒、肉蔻1粒、大蔥段100g、生姜片80g、干黃醬100g。 制作教程： 第一步：把所有的干香料放在料包里以及干黃醬用水稀釋后備用。 第二步：起鍋燒水把羊肉肉放入鍋里，加入50g料酒，開鍋后撇凈浮沫，沸水5分鐘倒出備用。 第三步：重新起鍋加入少許清油，加入蔥姜炒出香味，倒入生抽醬油50g，加入骨頭高湯（為的是去除膻味和加香），加入羊肉，倒入料酒50g和稀釋開的干黃醬，加入老抽8g和精鹽30g以及2小包香料包。 第四步：大火煮開，小火燉制80分鐘，關火后繼續(xù)燜三到四個小時即可。 注意事項： 1.羊肉撈出后，鍋里的鹵肉原湯儲存起來，下一次做的時候，重新加兩包鹵料和鹽，鹵出來的肉味道更好。 2.以上方法還適用鹵豬蹄、雞鴨肉、雞蛋、豆干等等。 馬上過年了，家家戶戶都會燉肉吃，不管是和家人享用還是招待親朋好友，學一下鹵肉的手藝還是很有必要的。 做鹵肉關鍵在于香料的選擇，我給大家推薦這款五香鹵料包，13種香料配成，銷量280000多單，買10包送10包，很劃算，感興趣的朋友可以點擊下面的鏈接。#年貨節(jié)# 25.9元共20小包          |
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