魚肉不僅口感更加的豐富鮮美，同時營養(yǎng)含量也很高，經(jīng)常吃魚肉可以提高身體免疫力，讓身體變得更加健康。在所有的魚肉做法里面，清蒸魚絕對算得上其中人氣最高，口感最鮮美，同時營養(yǎng)最不易流失的魚肉吃法。很多喜歡吃清蒸魚的朋友，都會選擇自己在家里做。然而很多人自己在家里做出來的清蒸魚，卻總是有一種難聞的腥味兒，吃起來的味道也很差。那么問題到底出在哪里呢？如何制作清蒸魚，才能讓魚肉既沒有腥味兒，口感又更加的鮮美？

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清蒸鱸魚

所需食材：鱸魚、生姜、大蔥、蒸魚豉油、魚肉、豬油、植物油。

第一步：鱸魚買回家以后，先用淡鹽水仔細的清洗一遍，鱸魚去掉內(nèi)臟，去掉魚鰓，把魚鰓邊上細小的魚鱗全部刮掉。從魚腹腔的位置把魚肉切成兩半，但是在切的時候一定要注意力度，千萬不要把魚肉直接切斷。切好之后，再用清水仔細的清洗一下魚腹內(nèi)部的血水和黏液，特別是魚腹腔骨縫里的血水，如果不清洗干凈的話，會讓魚肉變得特別腥。

第二步：把準備好的生姜大蔥全部切成絲，在這里大家要注意，蔥白和蔥綠要分開切，蔥綠切成絲以后，放在冷水中浸泡，隨后再準備一些大蔥段。準備干凈的空盆，加入適量清水，最后把鱸魚放入水中，切一些大蔥邊角料放入盆中，再放一點食用鹽，仔細的搓洗鱸魚，這一步的目的，是為了充分地給鱸魚去腥。

第三步：找個干凈的空盤子，把大蔥段和生姜片擺在盤子中，最后把鱸魚放入。在鱸魚和盤子之間，一定要留有一點縫隙，這樣魚肉更容易蒸熟，而且還不會粘在盤子上，同時也能夠起到去腥的效果。如果想讓鱸魚蒸出來之后，沒有一丁點的腥味，那么在蒸鱸魚之前，要先在鱸魚的身上抹上一層豬油，利用豬油來鎖住魚肉里的水分，同時還能夠給鱸魚增香，讓魚肉的口感變得更鮮嫩。

第四步：鍋中加入清水，水燒開以后，把裝有鱸魚的盤子放進去，蓋上蓋子，蒸7分鐘左右，先把盤子取出。把蒸出來的汁水全部倒掉之后，把魚肉上面的蔥絲和姜絲全部取出，最后再把魚肉小心的放在魚盤中，在魚肉上面重新放上姜絲、蔥絲，在鍋里燒熱油，澆在蔥絲和姜絲上。

最后放入蒸魚豉油、魚露，魚肉就可以直接食用了，這樣做出來的清蒸魚不僅沒有腥味，而且口感還特別鮮。最重要的是，這樣做清蒸魚能夠保持魚肉里的營養(yǎng)，讓你品嘗到既好吃，營養(yǎng)又更加充足的美味蒸鱸魚。

清蒸魚是一種做法簡單，而且口感又非常美味的魚肉做法，如果你也喜歡吃這種魚肉的話，那么不妨按照這種方法做一道，絕對能夠讓你品嘗到你之前從未感受過的美味！