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不管燉啥魚，牢記這三招，魚肉鮮嫩沒腥味，很多人都還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？ 隨著最近天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，一些魚肉，就被大家端上了餐桌，不管是紅燒魚，清燉魚，還是蔥油魚。都是特別受很多朋友的歡迎。但是，咱們很多朋友，自己在家用魚做菜的時候，魚肉一點也不鮮嫩，而且腥味特別大，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家。做魚的三個小妙招，只要學會這三招，保證讓大家做出的魚肉，都鮮嫩沒腥味，好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上干貨。 妙招1、勤清洗。 首先，能讓魚肉鮮嫩沒腥味的，第一個小妙招，就是要勤清洗，不管咱們做整條魚，還是燉魚塊，或者做魚片，咱們都要將魚放在清水中，多清洗上幾遍，洗凈其中的血水，這樣不管是做任何菜，腥氣味都會大大減少。而且如果是整條魚，咱們還要用刀刮干凈，魚腹內(nèi)部的黑皮。這一點，咱們大家要牢記。 妙招2、提前腌制。 其次，還能讓魚肉沒腥味的第二個小妙招，就是要提前腌制，咱們用魚肉，不管是做什么菜，都一定要將魚肉改上花刀，或者剁成塊，放上蔥，姜，料酒，胡椒粉將其腌制至少15分鐘，這樣做出的魚肉，腥味會大大減少，而且料酒和胡椒粉，還有一種獨特的香味，這一點，咱們大家也要牢記。 妙招3、提前過油或煎至。 最后，還能讓魚肉鮮嫩沒腥味的，第三個小妙招，就是要提前過油或者煎至，如果咱們做整條魚或者做魚塊的菜肴，能過油的咱們最好用油炸一下，那做出的菜肴腥味會大大減少，而且造型還特別美觀。如果咱們燉魚湯，魚肉也一定要下鍋，煎至兩面金黃，然后再燉，這樣燉出的魚湯，營養(yǎng)更豐富，而且腥味也會減少。 好啦，相信大家看完這篇文章，學會了上面的三個做魚小妙招。下次再用魚做菜肴的時候，也一定做的鮮嫩沒腥味，特別的好吃。 感謝朋友的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。 |
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