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水是生命之源，經(jīng)常喝水可以改善我們的代謝水平，促進(jìn)體內(nèi)“廢物”的排出，對于我們?nèi)梭w是很有幫助的。 對于過夜菜，我們很多人都擔(dān)心會吃出癌癥，那么，對于過夜的白開水，還能不能喝呢？ 過夜的白開水還是可以喝的。我們燒開水的目的是什么？ 燒開水的目的是通過將水煮沸，殺死水中的細(xì)菌、真菌、寄生蟲、病毒等病原微生物，從而降低或杜絕患傳染性疾病的風(fēng)險。 中國人從很早的古代就開始喝開水，而西方人很少喝開水（即便到現(xiàn)在西方人也不喜歡燒開水喝，而是喝直飲水），所以西方的衛(wèi)生條件都很差，經(jīng)常流行一些大瘟疫。 水燒開之后，絕大多數(shù)的致病菌被殺死了。通常情況下，如果放在保溫瓶、水壺、茶杯里面的水，第二天仍然是可以喝的，因?yàn)槭且粋€相對密閉的空間，細(xì)菌、病毒等微生物已經(jīng)被殺死，短時間內(nèi)不容易繁殖，所以是安全的。但是如果是沒有杯蓋的杯子里面的水，一晚上還是會落很多灰塵的，這就最好不要喝。 另外，如果是大夏天，高溫，氣溫非常高，那么隔夜開水最好再燒開一次再喝。因?yàn)殡m然水燒開能夠殺死細(xì)菌，但是沒辦法殺死芽孢。芽孢是一些病原微生物的休眠防御狀態(tài)，這種狀態(tài)下，可以抵御超高溫等惡劣條件，沸水也殺不死他們。如果放置一天，在30多度的氣溫下，它們可以轉(zhuǎn)化為細(xì)菌致病形態(tài)并大量繁殖。如果第二天再喝，就容易拉肚子。 第二，在水燒開的過程中，并不會對水的物理和化學(xué)性質(zhì)產(chǎn)生改變。所以，水反復(fù)燒開并不會產(chǎn)生什么有毒有害物質(zhì)或者是致癌物。 所以，喝隔夜的開水其實(shí)影響不大，如果實(shí)在不放心，再燒開一次也行。
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