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曉燕話營(yíng)養(yǎng)  連云港市婦幼保健院婦女營(yíng)養(yǎng)科（營(yíng)養(yǎng)科） 張曉燕主任醫(yī)師 同事小玲來到我們營(yíng)養(yǎng)科詢問孩子添加輔食的事，小玲說自己聽過營(yíng)養(yǎng)講座說剛剛添加輔食的小寶，不要加鹽，可是小寶的奶奶卻說孩子不吃鹽沒有力氣，不吃鹽會(huì)走路遲，而且說沒有鹽的菜沒有味，影響小寶的食欲，故特地詢問，小寶的輔食到底要不要加鹽？  小玲的小寶才七個(gè)月，肯定目前沒必要加鹽，并認(rèn)真地對(duì)小玲說：一歲以內(nèi)的小寶寶的飲食中宜避免添加食鹽。 1 g 鹽 不到400 mg 的鈉，人類之所以要吃鹽，其實(shí)是為了讓身體吸收到足夠的鈉，母乳里有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，母乳里有鈉，嬰幼兒奶粉里亦有鈉，給寶寶添加的輔食中也都含有鈉，只要寶寶的飲食正常一般不易也不太可能缺鈉的。加上寶寶的腎臟系統(tǒng)發(fā)育尚未發(fā)育健全，腎小球?yàn)V過率、腎血流量都不及成人，腎小管排泄與再吸收功能也不太完善，過早添加鹽分會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)影響寶寶的正常發(fā)育。 有研究發(fā)現(xiàn)，6個(gè)月內(nèi)低鈉飲食的嬰兒比正常鈉飲食的嬰兒血壓要低2.1mmHg，追蹤到青春期則發(fā)現(xiàn)，低鈉飲食嬰兒比正常鈉飲食嬰兒血壓低3.6 mmHg。此外還發(fā)現(xiàn)食鹽過多兒比低鈉飲食兒的缺鉀、缺鋅、缺鈣癥的發(fā)生率高。 另外過早加鹽會(huì)使寶寶對(duì)食物本身的味覺感知發(fā)生偏差，造成寶寶會(huì)對(duì)調(diào)料、添加劑的口味產(chǎn)生依賴或所謂的“重口味”，易產(chǎn)生挑食和偏食還易使寶寶攢肚子。 因此媽媽在制作輔食時(shí)，盡量別添加食鹽及調(diào)味品，以避免寶寶以后拒絕吃沒有味道的食物和避免增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。因?yàn)闊o論是媽媽的母乳，還是市場(chǎng)上銷售的配方粉、嬰兒米粉、嬰兒面條等食物中，其實(shí)都含有鹽的成分，所以不需要再額外添加食鹽。  一般來說7~24月齡嬰幼兒的鈉的攝入應(yīng)不要超過350~700mg/d，即相當(dāng)于0.9~1.8g鹽。所以，不要讓寶寶過早吃鹽！寶寶在二歲以前，能不加鹽就不加鹽，因?yàn)槭澄锘蚴称返谋旧砭秃锈c，雞精、味精這類調(diào)味品更不宜放。  最后特別提醒媽媽們警惕隱形鹽！ “兒童”食品、甜食、奶油、奶酪、加工食品等食物里都含鈉有不同數(shù)量的鈉哦。 責(zé)任編輯 .................. .................. 周燁 __________________________________________ 張曉燕 主任醫(yī)師 |
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