說(shuō)在前面的話：茅臺(tái)酒確實(shí)貴，接近茅臺(tái)酒質(zhì)量的酒確實(shí)有，還不少，沒(méi)那貴，能買到。

本文要分享的：茅臺(tái)酒為什么那么貴？哪些酒的質(zhì)量接近茅臺(tái)酒？怎么鑒別怎么買到？多少錢能買到？

茅臺(tái)酒為什么那么貴

——茅臺(tái)酒本來(lái)就比別的酒貴。

這是基因決定的，我們從根本說(shuō)起。其實(shí)大家都知道，茅臺(tái)醬香酒五斤糧食出一斤酒，糧食發(fā)酵一年才出酒，出來(lái)四年才能賣。全白酒行業(yè)沒(méi)有第二個(gè)，基本都是二斤左右糧食出一斤酒，還沒(méi)有超過(guò)半年的。也就是說(shuō)，人家都出產(chǎn)品賣錢多少個(gè)輪回了，茅臺(tái)酒還在酒庫(kù)里存著老熟。

用商品價(jià)值觀念解釋，產(chǎn)品的價(jià)值決定價(jià)格。茅臺(tái)醬香酒的投料和生產(chǎn)時(shí)間，成品的質(zhì)量，構(gòu)成產(chǎn)品價(jià)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他白酒，所以酒要貴，貴是必然。

茅臺(tái)酒又是醬香酒老大，從頭到尾都比其他酒貴好幾倍。譬如1952年至1956年間，茅臺(tái)酒就賣2.84元，別的白酒才幾毛錢。那時(shí)候一般百姓也是喝不起。

——國(guó)家對(duì)茅臺(tái)酒的投入巨大。

建國(guó)起，國(guó)家就把茅臺(tái)酒當(dāng)作行業(yè)龍頭培養(yǎng)，又是國(guó)企?？梢赃@么說(shuō)，投入白酒行業(yè)的全部資源，茅臺(tái)酒得到大部分。

譬如上世紀(jì)五十年代，吃飯是頭等大事，糧食必須省著，絕不允許拿去釀酒。這樣嚴(yán)峻大環(huán)境，耗糧大戶茅臺(tái)酒一路綠燈。不僅要求開足馬力生產(chǎn)，還要求想方設(shè)法提高產(chǎn)量。要知道，那時(shí)候的糧食不是想買就能買得到，是統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，當(dāng)戰(zhàn)略物資管理。

七十多年來(lái)國(guó)家對(duì)茅臺(tái)酒的持續(xù)傾斜，不用多說(shuō)，大家都知道。所以，任何國(guó)家和地區(qū)，任一種商品，如果能有茅臺(tái)酒的待遇，別說(shuō)三千一瓶，三萬(wàn)都不算貴，太便宜。

——茅臺(tái)酒廠比較爭(zhēng)氣。

茅臺(tái)酒七十年的發(fā)展，主要有三大功勞，起到了行業(yè)帶頭作用：

⒈產(chǎn)量上去了，質(zhì)量沒(méi)降低。這點(diǎn)尤其難得。建國(guó)初期的1954年的113噸，到2019年4.99萬(wàn)噸，當(dāng)時(shí)的年產(chǎn)量還不如現(xiàn)在忽略不計(jì)的零頭。

⒉市場(chǎng)擴(kuò)大了。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，2019年產(chǎn)量4.99萬(wàn)噸，加上系列基酒2.51萬(wàn)噸共計(jì)7.5萬(wàn)噸，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量785.95萬(wàn)噸；銷售885億元；凈利潤(rùn)405億元，接近全四川的438億元。市場(chǎng)占有率14.29%。

⒊帶動(dòng)了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)的大發(fā)展。茅臺(tái)酒依靠自身強(qiáng)大的品牌影響力，帶動(dòng)了全產(chǎn)區(qū)老少爺們齊發(fā)展，從根本上改變了地區(qū)的命運(yùn)。當(dāng)然在價(jià)格上也帶動(dòng)了全行業(yè)提升，再?zèng)]有原先價(jià)格的白酒了，動(dòng)輒就是成百上千。

質(zhì)量接近茅臺(tái)酒的產(chǎn)品應(yīng)具備的基本條件

——茅臺(tái)醬酒產(chǎn)區(qū)的酒。

和茅臺(tái)酒相同的白酒，只能存在于醬香酒，也只有茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍內(nèi)出產(chǎn)的醬香酒，其他地區(qū)醬香酒、或者其他香型的酒不可比。

這是因?yàn)樗麄儫o(wú)論生產(chǎn)條件、工藝和風(fēng)味，都存在基因的差異，根本無(wú)法對(duì)比。譬如山東也有醬香酒，還是茅臺(tái)酒的生產(chǎn)管理規(guī)范，但是不可以和茅臺(tái)酒比，再好也不能。

——茅臺(tái)醬酒產(chǎn)區(qū)的坤砂酒。

如今的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，不再是鐵桶一塊，也有了其他香型的酒，當(dāng)然少不了酒精酒。即便按照傳統(tǒng)酒體，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒里，還有四個(gè)級(jí)別：坤砂、碎砂、翻砂、串砂。飛天茅臺(tái)是坤砂級(jí)別，其他的工藝不在對(duì)比之列。所以，只能限定在這個(gè)級(jí)別，坤砂酒。

——傳統(tǒng)釀造工藝的酒。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的生產(chǎn)工藝，本是一個(gè)模式，二百多年沒(méi)變過(guò)。只有傳統(tǒng)的釀造工藝，出來(lái)的酒才能叫做茅臺(tái)酒，當(dāng)然不是只有茅臺(tái)酒才可以這樣叫。茅臺(tái)酒的叫法是產(chǎn)品的地域?qū)傩?，茅臺(tái)地區(qū)出產(chǎn)的酒。

為什么要強(qiáng)調(diào)“制作工藝”？因?yàn)榻┠瓿霈F(xiàn)了一些工藝改革，有新工藝白酒，譬如縮短發(fā)酵期、熟酒年限什么的，自然和傳統(tǒng)工藝的酒質(zhì)有差別，也不可比，所以不在對(duì)比之列。

質(zhì)量接近的醬香酒價(jià)格應(yīng)大幅度低于茅臺(tái)酒

——茅臺(tái)酒價(jià)格的“溢價(jià)”沒(méi)誰(shuí)有。

接著說(shuō)茅臺(tái)酒很貴的因素。有個(gè)學(xué)術(shù)性概念，叫做“溢價(jià)”，漲滿到溢出來(lái)的意思。茅臺(tái)酒本身的價(jià)格就是成本加利潤(rùn)，怎么算也到不了建議零售價(jià)的1499元，也不到出廠價(jià)的969元，當(dāng)然更不到市場(chǎng)的二千多元了。

用現(xiàn)在商業(yè)概念解釋，茅臺(tái)酒的價(jià)格，由產(chǎn)品價(jià)值和社會(huì)價(jià)值兩大部分構(gòu)成。產(chǎn)品價(jià)值包括直接成本、間接成本和利潤(rùn)。譬如出廠價(jià)969元，這個(gè)969元體現(xiàn)的是產(chǎn)品價(jià)值，我的酒值這個(gè)價(jià)。1499元和2000多元，體現(xiàn)的是商品價(jià)值，也就是產(chǎn)品的社會(huì)價(jià)值，這么理解，拿2000元買一瓶酒，人們只會(huì)買茅臺(tái)酒，不會(huì)買其他與茅臺(tái)酒同等質(zhì)量的酒。反映的是社會(huì)價(jià)值不同。

這個(gè)溢價(jià)，主要是國(guó)家的投入因素形成的。所以，茅臺(tái)飛天賣2000塊正常，其他酒賣1000塊就貴。因?yàn)槟銈兊漠a(chǎn)品里沒(méi)有這個(gè)溢價(jià)。要不人家送人請(qǐng)吃飯也用你的酒，不用茅臺(tái)酒了。

——同類產(chǎn)品對(duì)茅臺(tái)酒價(jià)格區(qū)位的故意混淆。

但是，這個(gè)概念卻是該產(chǎn)區(qū)很多生產(chǎn)企業(yè)和銷售商的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，或者說(shuō)故意混淆，揣著明白裝糊涂。他們不斷輸出這樣的觀念：我的酒質(zhì)跟茅臺(tái)酒一樣好，甚至比他還要好，為什么不能賣到茅臺(tái)酒的價(jià)格？所以就千方百計(jì)搞花樣，做牌子，編故事，爭(zhēng)奪市場(chǎng)，想盡辦法把自己的酒價(jià)格搞上去。

該產(chǎn)區(qū)就有這樣的現(xiàn)象，有的酒接近茅臺(tái)飛天的價(jià)格，有的甚至超過(guò)茅臺(tái)飛天的價(jià)格。然后高中低端所有酒，價(jià)位整體往上爬，不斷漲價(jià)。搞得最次的串砂酒，也要幾十塊，比市場(chǎng)其他同檔酒價(jià)高許多。

——與茅臺(tái)酒同質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)格定位準(zhǔn)則。

遵循市場(chǎng)基本法則，茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)醬香酒銷售價(jià)應(yīng)該在總成本的100%，最高不能超過(guò)200%?？墒钱a(chǎn)區(qū)酒企酒商從不這么做，一方面強(qiáng)調(diào)材料投入大，價(jià)格高，一方面強(qiáng)調(diào)工藝復(fù)雜時(shí)間長(zhǎng)。

其實(shí)這個(gè)賬是禿子頭上的虱子。5斤糧食里4斤高粱1斤小麥，本地高粱4塊多一斤，算上小麥，不到20塊，這還是優(yōu)質(zhì)坤砂的投料。再說(shuō)工藝復(fù)雜，無(wú)非人工要多些。時(shí)間長(zhǎng)到五年，主要是資金占?jí)?，就用貸款利率計(jì)量。所以，任你怎么算，一斤酒的價(jià)值算不到大幾百塊。茅臺(tái)酒的直接成本還不到一百呢，其他酒又沒(méi)有茅臺(tái)酒溢價(jià)部分，怎么可以和人家比價(jià)格？

那么，在這個(gè)基本原則下，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒出廠價(jià)（含廠家利潤(rùn)），串砂5元，翻砂15元，碎砂30元，坤砂50元，優(yōu)質(zhì)坤砂300元之內(nèi)。市場(chǎng)零售價(jià)加一倍，至多不能超過(guò)二倍。

如何買到接近茅臺(tái)酒質(zhì)的酒

——茅臺(tái)鎮(zhèn)酒口碑差。

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的名聲不是一般的差，究其根本原因，主要還是商業(yè)觀念的矛盾，造成了種種亂象，列舉三個(gè)：

1.假冒偽劣。這做派為茅臺(tái)人不恥，絕大多數(shù)不屑于染指。譬如酒精酒，到目前為止每天只進(jìn)貨1罐車，還做賊一樣偷偷摸摸。正是這個(gè)極少數(shù)，搞壞了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的名聲，坐實(shí)了有假酒。

2.外來(lái)不良商業(yè)行為。窖藏、原漿、9塊9之類，都是外來(lái)貼牌先搞，引發(fā)假酒泛濫。

3.銷售不誠(chéng)實(shí)。茅臺(tái)鎮(zhèn)幾乎每個(gè)人都在賣酒，一個(gè)人賣幾家的酒。假如十個(gè)人里出現(xiàn)一個(gè)欺騙客戶的人，整體形象就玩完。

——好酒就在茅臺(tái)鎮(zhèn)。

可是好酒確實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒里，還很多。我在買他們醬酒十年的條件下，去年國(guó)慶節(jié)第一次去茅臺(tái)鎮(zhèn)，認(rèn)真考察了五家大的民營(yíng)酒廠，其中一家正籌備并于當(dāng)月香港上市。茅臺(tái)鎮(zhèn)大小三千多家酒企，其中有生產(chǎn)資質(zhì)的酒廠，截止到2019年2月份506家。

總體印象是，所有廠家都有與茅臺(tái)酒接近的產(chǎn)品，還有比茅臺(tái)酒好的。有家酒廠老板是老山前線下來(lái)的，回來(lái)就申辦了酒廠手續(xù)，跟茅臺(tái)酒廠的挨著號(hào)，生產(chǎn)許可證為2號(hào)。這樣的生產(chǎn)企業(yè)，怎會(huì)沒(méi)好酒呢？

——買到好酒說(shuō)難也不難，方法還簡(jiǎn)單。

當(dāng)前人們對(duì)待茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的態(tài)度，存在著一個(gè)很矛盾的現(xiàn)象：一方面指責(zé)茅臺(tái)酒貴，一方面罵鎮(zhèn)酒假；一方面剛需茅臺(tái)酒，一方面在鎮(zhèn)酒里買口糧酒；一方面說(shuō)茅臺(tái)酒口感也就那，一方面說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒口感不輸飛天。

這里面的原因很多，搞得迷魂陣一樣，網(wǎng)上買、店里買，包括很多去鎮(zhèn)上買，一樣免不了上當(dāng)?shù)艨?。根?jù)我買酒的經(jīng)驗(yàn)，看著都是坑，其實(shí)都是人為的。透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，買到好酒只一個(gè)路子，能直接買到酒廠的酒。花個(gè)茅臺(tái)酒二、三成的價(jià)錢，就能買到酒質(zhì)接近的酒。至于怎么能直接買到，分享三個(gè)辦法：

1.繞過(guò)中間環(huán)節(jié)，包括銷售商、銷售人，直接與酒廠打交道。

2.找到喜歡的香型。茅臺(tái)醬酒目前已細(xì)分好幾個(gè)香型，詳見附后。

3.了解到真實(shí)的價(jià)位，然后做對(duì)比，找到合適價(jià)位再買。

當(dāng)然首先你要懂酒，才是買到好酒的前提。然后以散酒為主，不迷信牌子。

附后：茅臺(tái)酒香型小知識(shí)

我在《因美酒而亡國(guó)的史實(shí)：揭秘茅臺(tái)醬酒迷人魅力怎么來(lái)的》這篇文章里，說(shuō)到了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的香型。在茅臺(tái)酒廠強(qiáng)大的研發(fā)力量推動(dòng)下，茅臺(tái)醬香酒的香型有了很大的發(fā)展，不再是過(guò)去傳統(tǒng)的一種，而是多種。

香型的研發(fā)其實(shí)是茅臺(tái)酒主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)的結(jié)果。傳統(tǒng)的醬香酒風(fēng)味，沒(méi)喝過(guò)的人不容易接受，需要喝一段時(shí)間，適應(yīng)之后才知道妙處，不會(huì)再丟下。主要特點(diǎn)是入口味道和感覺(jué)和其他酒完全不同，那種醬香會(huì)引發(fā)不適感，加之沖勁和苦味，剛下肚就要往上翻。所以，沒(méi)喝過(guò)茅臺(tái)醬香酒的，一時(shí)半會(huì)不會(huì)接受。這也是茅臺(tái)醬香酒始終占有市場(chǎng)比例很小的主要原因。

新的香型很多人都知道，叫做“茅香型”，茅臺(tái)酒的專一香型。說(shuō)起來(lái)也沒(méi)什么奧秘，這個(gè)香型本地叫“綿柔型”，特點(diǎn)是“濃頭醬尾”。就是喝這個(gè)酒的口感，剛進(jìn)去像濃香型白酒那么溫柔，然后像醬香白酒那樣濃郁。也就是說(shuō)，喝這個(gè)香型的醬香酒，沒(méi)有了傳統(tǒng)的入口不適感，喝了之后又戀戀不忘。

如今茅臺(tái)鎮(zhèn)大多數(shù)都用這個(gè)香型，所以人們樂(lè)于接受，市場(chǎng)擴(kuò)張很快。