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烏葉豬腳

 芝潤齋 2020-03-07

年夜飯推薦：香菇炒肉，砂鍋腐乳豆腐，炸蝦，烏葉豬腳的做法

主料：

干凈豬肘子1000克。

配料：

干小米椒150克。

調(diào)料：

自制鹵水（八角20克，桂皮20克，香葉10克，花椒20克，草莓20克）

淡口生抽200克，辣味鮮200克，黃酒1000克，鮮湯2500克，鮮烏葉150克，鹽50克。

做法：

1、將烏葉攪碎，用水調(diào)稀，再將肘子放入泡浸三天。

2、用配料調(diào)成自制鹵水，將肘子放入，小火鹵兩小時，鹵透裝盤，刷上鹵油。

3、最后將豬腳切片裝盤，與小米椒同食即可。

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