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干凈豬肘子1000克。
干小米椒150克。
自制鹵水（八角20克，桂皮20克，香葉10克，花椒20克，草莓20克）
淡口生抽200克，辣味鮮200克，黃酒1000克，鮮湯2500克，鮮烏葉150克，鹽50克。
1、將烏葉攪碎，用水調(diào)稀，再將肘子放入泡浸三天。
2、用配料調(diào)成自制鹵水，將肘子放入，小火鹵兩小時，鹵透裝盤，刷上鹵油。
3、最后將豬腳切片裝盤，與小米椒同食即可。
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來自： xfzp01 > 《豬肉》
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2018-01-16 10:39 
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