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芙蓉蝦仁：雪白的蛋清襯上粉紅的蝦肉，美味與養(yǎng)眼兼?zhèn)?/span>

 荷葉的圖書收藏館 2020-01-17
芙蓉蝦仁是山東省經(jīng)典的地方名菜，屬于魯菜系。此菜蛋片潔白如芙蓉花瓣，滑嫩而有彈性；蝦仁鮮嫩，色彩鮮明，滋味柔和。

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芙蓉蝦仁

圖文 | Qiuyue0815

蝦仁適量雞蛋2個蔥適量姜適量尖椒適量料酒適量橄欖油適量鹽適量牛奶適量淀粉適量姜粉適量

1. 準(zhǔn)備食材。2. 蝦仁放入料酒、姜粉、鹽、淀粉腌制。3. 蔥、姜、尖椒備用。4. 雞蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，調(diào)入鹽。5. 雞蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，調(diào)入鹽。6. 油鍋燒熱，把蛋液轉(zhuǎn)圈倒入炒鍋。7. 鍋鏟滑炒。8. 把蝦仁焯一下。9. 底油放蔥姜辣椒放蝦仁翻炒。10. 放入雞蛋、鹽翻炒，勾芡出鍋。

小竅門：

只用蛋白哦。

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