眾所周知，第一批90后已經開始“養(yǎng)生”了。很多人除了拜拜甜甜圈，每天動感單車普拉提、保溫杯里泡枸杞之外，還額外補充一堆的維生素ABCDE。

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這種情況，其實在美帝也是一樣。據美國健康與營養(yǎng)調查（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES）的數據，該國居民也是想方設法地“補”，幾乎50%的美國人每天至少補充1片膳食補充劑。

在對美國護士的調查中，28%的護士每天至少吃4片膳食補充劑。而且，這種現象在受教育程度高的人群中更明顯。然而，這些額外補充的維生素真的對身體有益嗎？

以維生素B為例，網絡上盛傳的有關維生素B的功能從防止頭發(fā)干枯，到治療眼睛干澀、皮膚干裂等，效果似乎很神奇。但是據2019年5月發(fā)表在《JAMA Network Open》上的一篇研究，過量補充維生素B6和B12，與髖部骨折風險增加有關。

該文章的題目為《Association of High Intakes of Vitamins B6 and B12 From Food and Supplements With Risk of Hip Fracture Among PostmenopausalWomen in the Nurses’ Health Study》，作者來自挪威和美國。

通常來說，少量服用膳食添加劑對人體基本是沒有傷害的。但是如果超出美國醫(yī)學研究的推薦飲食攝入量（RDA），那么可能會對機體產生一定程度的危害。

研究使用了美國護士健康研究（Nurses’ Health Study）的數據。通過調查近76000名絕經女性自1984年到2010年的飲食攝入習慣發(fā)現，服用高劑量維生素B6（≥ 35 mg/d）的同時，再服用維生素B12（≥20 μg/d）的人，相比于服用低劑量或不服用這些維生素的人，髖關節(jié)骨折的風險高出接近50%。

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本文作者挪威流行病學與預防醫(yī)學教授Haakon E. Meyer認為，雖然目前研究尚未明確這種效應的機制是什么，但是已經證明高劑量的維生素B6（≥500 mg/d）會導致運動失調，精神病等神經系統(tǒng)的損傷。

這種不良反應在每天攝入100mg維生素B6時就會表現出來。因此可能是這種對于神經系統(tǒng)的損傷加劇從而增加了跌倒和髖關節(jié)骨折的幾率。

另一種可能是，維生素B6會與雌激素競爭，阻礙后者與甾體激素受體結合，加速骨質的流失。不過，Meyer說，兩種理論都需要更多證據。

關于B族維生素的發(fā)現，讓人回憶起大約20年前的一項研究，即過量的維生素A（視黃醇）與髖關節(jié)骨折相關。這項研究的結果發(fā)表于2002年，分析的數據也來自護士健康研究。這一結果出現后，廠商迅速降低了他們復合維生素產品中維生素A的含量。

同樣參與本研究的哈佛大學營養(yǎng)與流行病學Walter Willett教授認為，對于維生素B6（也可能包括維生素B12），可能也應該采取類似的措施，下一步最好讓專家組復審。

不過，維生素B12的情況要更復雜，50歲以上人群有10%~30%因吸收較差而需要額外補充B12。

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盡管維生素和礦物質對于健康必不可少，但這些營養(yǎng)素的過量食用同樣會對機體造成很大的影響。

比如服用大量β胡蘿卜素（維生素A的一種前體）會加速吸煙者的肺癌進程，高劑量的維生素E會增加全因死亡概率。和營養(yǎng)學中的其他物質一樣，維生素的食用含量也需要謹慎對待。

根據美國國立生物信息中心（NCBI）上的RDA的指示，小編總結了以上大家常服用的維生素的食用推薦量，但是在服用維生素的同時一定要將每天攝入食物中所含的維生素也要考慮在內。

當飲食不足時，補充維生素很重要。但當日常飲食能夠維持正常的維生素水平時，額外的補充大量的維生素也許會加重機體的負擔。

參考資料：

編輯/審核：Andy博士